古代食肆经营日常 第95节（2 / 4）
傅昀俨然便是食肆的半个代言人, 有了他的诗作和亲自宣传，姜记食肆开始在周边的几个坊内都有了名气。
名头响了，吸引来的人也愈发多了。姜菀抓住时机，又盘下了几处店铺，开了几家分店。
所有分店都与总店采用一样的管理模式和分工，统一从同一渠道进货，再分别派送到不同店面，而店内的人手也是经过精挑细选和详细培训的。
只是一味开分店到底还是有些单一了，姜菀有心想开一家规模更大的酒肆，除了日常饭食和点心，还可以供应火锅、烤肉等特殊的食物。
只是这酒肆所需的银钱更高，地段的选择也需要更谨慎。姜菀这些日子忙忙碌碌，走访了不少店面，却还没有最终定下。
食肆内，崔衡拈起一块花糕，笑向沈澹道：“近日，京兆府的人纷纷弃衙门公厨而投向了姜记，这位姜娘子当真了不起。”
沈澹抿唇不语，眼角却隐约有笑意。
“听闻姜记过些日子开始预备着开办更阔朗的酒肆了？”崔衡问道。
沈澹颔首。
探花郎的诗作流传开来后，紧接着姜菀的身世也随之广为人知。自然，不乏有人暗中嘲讽，说她既然是尚书之外甥女，也算得上半个世家女郎，如此抛头露面，流连于市井之中，成何体统？
还有人猜测，难道她被徐家舍弃了？否则怎会不当世家贵女，每日这般劳碌？
这些非议并没有影响到姜菀，她依然勤勤恳恳地做着生意，每日亲自下厨，笑吟吟地招呼着每一个进店的客人，永远笑容可掬，让人油然而生亲切感。
而徐苍也暗中命人有所动作，让所有人知道，徐家从不是迂腐古板之人，而生意人也并不低人一等。虽然多年来的观念无法一夕之间改变，但却能让所有人知道，徐家支持姜菀做的所有事。
而除了探花郎，本朝大儒顾元直也多番造访食肆，留下不少字迹。因而，姜菀是他故人之女的事情也渐渐传开，众人意识到她身份果真不一般，那些议论纷纷的声音慢慢就平息了下去。
毕竟，她的手艺是最好的招牌。
另一边，姜菀正在趁着客人少的间隙与思菱等人商议 新店铺如何选址的问题。
她最终选中的店面位于延寿坊，与启平坊毗邻，同时紧挨着西市，客流量很大。这处店面宽敞，通风好，一共三层楼，还有一处开阔的院落，最重要的是，这店面原先也是一家酒肆，只是因为经营不善而闭店了。而坊内其他食肆远没有这样大的规模，一旦利用这店铺重振旗鼓，那么较之其他食肆便有了得天独厚的优势。
姜菀仔细考察过原酒肆开不下去的原因。一是肆厨频繁更换，食物的口味变动太大，难以积累老客；二是店中缺少规范，管理有些混乱；三是店家精打细算，不得人心，久而久之肆厨和小二都不肯再为他做事。
有了教训，她心中便大致有了数。同样，姜菀也有信心，靠着姜记的招牌能够让酒肆顺利红火起来。
酒肆共三层楼，每层楼都分为散座与雅间。雅间私密性强，很适合三两人拉上帘子密谈，不被外人打扰。而散座空间更大，除了平日面向广大食客，还可以承办一些喜宴酒席。
姜菀打算充分利用好这三层楼，以饭食为主，同时开辟出一定的空间，专门进行改装，可以额外供应火锅、烧烤等食物。
火锅有一定的季节局限性，严寒冬日最受欢迎，但夏日便少有生意了。而烤肉则一年四季都很受欢迎，不会轻易被气候影响。姜菀打算最大限度利用店面，主打一个错峰开放与分批供应。比如，夏日就可以适当减少火锅的供应，将经营重心放在日常食物上，这样也不至于浪费空间。
计划定好了，就差与房主就价格而斡旋了。再次前去看房时，姜菀终于见到了这位神秘的房东。
之前几次，同她谈判的都是这位房东身边的人。而此次，这位房主亲自前来了，足可见诚意。
姜菀却在看到来人的时候愣住：“是你？”
房主明眸皓齿，举止大方而不扭捏。她在姜菀面前坐下，淡淡笑道：“姜娘子，想不到我们如此有缘。”
正是昔日那位曾大闹青楼、揭穿未婚夫真面目的王娘子。说起来，若不是她，天盛的毒药粉案或许也不会这么快破解。
王娘子说道：“听我手下人说，最近有位姜娘子想要租下我家的店铺，我便想到了你。今日一见，果然不出我所料。”
姜菀说明了来意，王娘子闻言轻笑：“原来如此。”
她道：“不瞒你说，当初你店中的点心深得我心。想不到你我还很有缘分。” ↑返回顶部↑
名头响了，吸引来的人也愈发多了。姜菀抓住时机，又盘下了几处店铺，开了几家分店。
所有分店都与总店采用一样的管理模式和分工，统一从同一渠道进货，再分别派送到不同店面，而店内的人手也是经过精挑细选和详细培训的。
只是一味开分店到底还是有些单一了，姜菀有心想开一家规模更大的酒肆，除了日常饭食和点心，还可以供应火锅、烤肉等特殊的食物。
只是这酒肆所需的银钱更高，地段的选择也需要更谨慎。姜菀这些日子忙忙碌碌，走访了不少店面，却还没有最终定下。
食肆内，崔衡拈起一块花糕，笑向沈澹道：“近日，京兆府的人纷纷弃衙门公厨而投向了姜记，这位姜娘子当真了不起。”
沈澹抿唇不语，眼角却隐约有笑意。
“听闻姜记过些日子开始预备着开办更阔朗的酒肆了？”崔衡问道。
沈澹颔首。
探花郎的诗作流传开来后，紧接着姜菀的身世也随之广为人知。自然，不乏有人暗中嘲讽，说她既然是尚书之外甥女，也算得上半个世家女郎，如此抛头露面，流连于市井之中，成何体统？
还有人猜测，难道她被徐家舍弃了？否则怎会不当世家贵女，每日这般劳碌？
这些非议并没有影响到姜菀，她依然勤勤恳恳地做着生意，每日亲自下厨，笑吟吟地招呼着每一个进店的客人，永远笑容可掬，让人油然而生亲切感。
而徐苍也暗中命人有所动作，让所有人知道，徐家从不是迂腐古板之人，而生意人也并不低人一等。虽然多年来的观念无法一夕之间改变，但却能让所有人知道，徐家支持姜菀做的所有事。
而除了探花郎，本朝大儒顾元直也多番造访食肆，留下不少字迹。因而，姜菀是他故人之女的事情也渐渐传开，众人意识到她身份果真不一般，那些议论纷纷的声音慢慢就平息了下去。
毕竟，她的手艺是最好的招牌。
另一边，姜菀正在趁着客人少的间隙与思菱等人商议 新店铺如何选址的问题。
她最终选中的店面位于延寿坊，与启平坊毗邻，同时紧挨着西市，客流量很大。这处店面宽敞，通风好，一共三层楼，还有一处开阔的院落，最重要的是，这店面原先也是一家酒肆，只是因为经营不善而闭店了。而坊内其他食肆远没有这样大的规模，一旦利用这店铺重振旗鼓，那么较之其他食肆便有了得天独厚的优势。
姜菀仔细考察过原酒肆开不下去的原因。一是肆厨频繁更换，食物的口味变动太大，难以积累老客；二是店中缺少规范，管理有些混乱；三是店家精打细算，不得人心，久而久之肆厨和小二都不肯再为他做事。
有了教训，她心中便大致有了数。同样，姜菀也有信心，靠着姜记的招牌能够让酒肆顺利红火起来。
酒肆共三层楼，每层楼都分为散座与雅间。雅间私密性强，很适合三两人拉上帘子密谈，不被外人打扰。而散座空间更大，除了平日面向广大食客，还可以承办一些喜宴酒席。
姜菀打算充分利用好这三层楼，以饭食为主，同时开辟出一定的空间，专门进行改装，可以额外供应火锅、烧烤等食物。
火锅有一定的季节局限性，严寒冬日最受欢迎，但夏日便少有生意了。而烤肉则一年四季都很受欢迎，不会轻易被气候影响。姜菀打算最大限度利用店面，主打一个错峰开放与分批供应。比如，夏日就可以适当减少火锅的供应，将经营重心放在日常食物上，这样也不至于浪费空间。
计划定好了，就差与房主就价格而斡旋了。再次前去看房时，姜菀终于见到了这位神秘的房东。
之前几次，同她谈判的都是这位房东身边的人。而此次，这位房主亲自前来了，足可见诚意。
姜菀却在看到来人的时候愣住：“是你？”
房主明眸皓齿，举止大方而不扭捏。她在姜菀面前坐下，淡淡笑道：“姜娘子，想不到我们如此有缘。”
正是昔日那位曾大闹青楼、揭穿未婚夫真面目的王娘子。说起来，若不是她，天盛的毒药粉案或许也不会这么快破解。
王娘子说道：“听我手下人说，最近有位姜娘子想要租下我家的店铺，我便想到了你。今日一见，果然不出我所料。”
姜菀说明了来意，王娘子闻言轻笑：“原来如此。”
她道：“不瞒你说，当初你店中的点心深得我心。想不到你我还很有缘分。” ↑返回顶部↑
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