第39章 河蚌（1 / 2）
先烧开水，然后将高粱米饭下锅煮一下，江敏尽量煮的时间长一点，因为老爸的胃不好，江敏不能把饭做的太硬了。用笊篱捞出来盛到大盆子里。先放到一边。
所谓“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”，这话绝对不假。昨天王丽娟送来的豆腐还剩下一大半儿，正好可以做河蚌烧豆腐。
蚌肉要想好吃，怎样洗干净是关键。先用刀将蚌肉从壳中挖出，江敏下刀的时候非常小心，蚌壳非常锋利，比她手里的菜刀还快。
要用清水反复的揉洗，还要将里面的腐肉和杂物去除。之后，要放在滚水中过一下，然后再洗，这样才干净。不然肉上的沙土颗粒，味道可就要大打折扣了。等锅了的水烧开了，将洗了两次的蚌肉放进去烫一下，火候要掌握好，不能烫得太老了，否则蚌肉就会变得非常硬，没法吃了。
先将河蚌热油爆炒，放葱、姜，然后豆腐随之下锅，加汤之后，将高粱米饭放到锅叉上，等豆腐汤好了，饭也就蒸熟了。
豆腐炖的时间可不短了，等江敏打开锅的时候，一股鲜香的味道扑面而来。河蚌豆腐汤，是纯白色的，就好像鲜奶一样，撒些蒜花、胡椒粉，热气腾腾地端上桌，直叫人食欲大振，两个老头就好像两个孩子一样，高兴的坐在桌子旁，等待着江敏开口。
“你们先吃吧！我再炒个蚌肉就来。”
两个老头马上拿起了筷子，江恒水刚要吃，突然停住了，“小敏，没有酒啊！有好菜怎么能没有酒呢？”
“最好别喝了，吃河蚌不能喝酒，再说了，爸，你还得骑车子回家呢！不能喝酒。”
“哦。”江恒水很会看女儿的脸色，知道什么样的脸色有商量的余地，什么样的脸色不用再废话了。
冯金柱就更不敢吱声了，他本来就跟这个儿媳妇不是很熟悉。
做豆腐只用了很少的一部分蚌肉，还剩下很多，江敏索性都炒了，等一会儿吃完了，让老爹将剩下的打包。
蚌肉要想炒的好吃，味要辣，要放醋，炒蚌肉要将肉切成细细的丝条，加醋和辣椒去其醒味，各种作料不可少，炒的时候不能过火，不然会咬不动，这一点很重要。等最后装盘的时候，江敏端上去一盘，还剩下的那些，江敏将其放入一个铝饭盒里，等回去的时候，让老爸带着。
三个人正吃饭的时候，冯志国进来了，看见老爸坐在那里吃饭，也是愣了一下子，
“江叔来啦？”
“是志国啊！吃了没有，过来一起吃吧！”江恒水招呼着冯志国一起吃，而冯金柱正在忙，对于儿子的到来不怎么理会。
“不了，不了。家里的饭都做好了。我就是来看看我爸，不知道他在这里吃了。”冯志国一边说一边往外退，很不好意思的样子。
江敏也赶紧出声，不然就显得自己小气了，“志国，在这儿吃吧！自己大哥家，客气啥啊？”
“可不是，来吧！对了，去，叫你妈，你媳妇也带着孩子来。这豆腐，真好吃！”冯金柱看到自己儿媳妇这样热情，也很高兴。
江敏很惊讶，可是这个时候，在拒绝也来不急了啊！偷偷的瞪了自己老爹一眼，然后对冯志国说道，“是啊！志国，把大家都叫过来吃吧！”
冯金柱一边吃着，一边还不往催促自己的小儿子，“快点的，菜凉了就不好吃了。”
冯志国比他老爹有心眼儿，观察一下自己的嫂子，看江敏没有什么反感的表情，这才回去叫老妈和媳妇。和家里那锅水了吧唧的白菜相比，嫂子家的饭菜的香味太吸引人了。
江敏到厨房张罗，心里想着，也许廖慧芬不会来，再加上上次跟刘萍刚冲突过，跟廖慧芬闹得也不愉快，怎么就有脸来呢？
不过，江敏还真是小瞧人家了，她先把剩下的菜盛到一个盘子里，然后端上桌去，回头又去厨房拿碗筷，等她再进来的时候，廖慧芬已经带着儿媳妇和小孙女坐下来了。还高兴的跟亲家打招呼，
“妈，弟妹，你们来啦？”江敏也打招呼，不过脸上淡淡的，没有问，为什么刘萍没来。
“哦，别忙活了，做下来吃饭。”廖慧芬称职的扮演着一个长辈的角色。
肖冬兰这个时候，老实的躲在婆婆身后，什么也不说，拿着筷子喂孩子吃饭，虽然炒蚌肉有些辣，不能吃，可是河蚌烧豆腐却可以吃，一口一口的就往自己闺女的嘴里塞。
冯志国没有功夫管自己老妈和嫂子之间的争锋相对，老婆忙着为女儿，他得给老婆夹菜。冯金柱就更不用说了，听到江恒水提起了在市里的园艺站买种子的事，来了兴趣，一个劲儿的问关于园艺站的事儿。
江敏见事情已经这样了，就没有必要再做挣扎了，下次再要点河蚌给老妈做就是了，坐下来，安心的吃她的饭。
这饭桌上，只有一个人如坐针毡，那就是廖慧芬了，不是因为江敏的态度，而是，刘萍还在家里等着呢！就等这江敏开口，给刘萍一个台阶下，她就过来了，可是看江敏的态度，就好像根本忘记了家里还有一个刘萍的样子。这怎么能不让她焦急气愤呢？家里也很少买肉，闺女经过了那件事儿，最近瘦了很多，正好补一补。可看这江敏，一点提起刘萍的意思都没有。 ↑返回顶部↑
所谓“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”，这话绝对不假。昨天王丽娟送来的豆腐还剩下一大半儿，正好可以做河蚌烧豆腐。
蚌肉要想好吃，怎样洗干净是关键。先用刀将蚌肉从壳中挖出，江敏下刀的时候非常小心，蚌壳非常锋利，比她手里的菜刀还快。
要用清水反复的揉洗，还要将里面的腐肉和杂物去除。之后，要放在滚水中过一下，然后再洗，这样才干净。不然肉上的沙土颗粒，味道可就要大打折扣了。等锅了的水烧开了，将洗了两次的蚌肉放进去烫一下，火候要掌握好，不能烫得太老了，否则蚌肉就会变得非常硬，没法吃了。
先将河蚌热油爆炒，放葱、姜，然后豆腐随之下锅，加汤之后，将高粱米饭放到锅叉上，等豆腐汤好了，饭也就蒸熟了。
豆腐炖的时间可不短了，等江敏打开锅的时候，一股鲜香的味道扑面而来。河蚌豆腐汤，是纯白色的，就好像鲜奶一样，撒些蒜花、胡椒粉，热气腾腾地端上桌，直叫人食欲大振，两个老头就好像两个孩子一样，高兴的坐在桌子旁，等待着江敏开口。
“你们先吃吧！我再炒个蚌肉就来。”
两个老头马上拿起了筷子，江恒水刚要吃，突然停住了，“小敏，没有酒啊！有好菜怎么能没有酒呢？”
“最好别喝了，吃河蚌不能喝酒，再说了，爸，你还得骑车子回家呢！不能喝酒。”
“哦。”江恒水很会看女儿的脸色，知道什么样的脸色有商量的余地，什么样的脸色不用再废话了。
冯金柱就更不敢吱声了，他本来就跟这个儿媳妇不是很熟悉。
做豆腐只用了很少的一部分蚌肉，还剩下很多，江敏索性都炒了，等一会儿吃完了，让老爹将剩下的打包。
蚌肉要想炒的好吃，味要辣，要放醋，炒蚌肉要将肉切成细细的丝条，加醋和辣椒去其醒味，各种作料不可少，炒的时候不能过火，不然会咬不动，这一点很重要。等最后装盘的时候，江敏端上去一盘，还剩下的那些，江敏将其放入一个铝饭盒里，等回去的时候，让老爸带着。
三个人正吃饭的时候，冯志国进来了，看见老爸坐在那里吃饭，也是愣了一下子，
“江叔来啦？”
“是志国啊！吃了没有，过来一起吃吧！”江恒水招呼着冯志国一起吃，而冯金柱正在忙，对于儿子的到来不怎么理会。
“不了，不了。家里的饭都做好了。我就是来看看我爸，不知道他在这里吃了。”冯志国一边说一边往外退，很不好意思的样子。
江敏也赶紧出声，不然就显得自己小气了，“志国，在这儿吃吧！自己大哥家，客气啥啊？”
“可不是，来吧！对了，去，叫你妈，你媳妇也带着孩子来。这豆腐，真好吃！”冯金柱看到自己儿媳妇这样热情，也很高兴。
江敏很惊讶，可是这个时候，在拒绝也来不急了啊！偷偷的瞪了自己老爹一眼，然后对冯志国说道，“是啊！志国，把大家都叫过来吃吧！”
冯金柱一边吃着，一边还不往催促自己的小儿子，“快点的，菜凉了就不好吃了。”
冯志国比他老爹有心眼儿，观察一下自己的嫂子，看江敏没有什么反感的表情，这才回去叫老妈和媳妇。和家里那锅水了吧唧的白菜相比，嫂子家的饭菜的香味太吸引人了。
江敏到厨房张罗，心里想着，也许廖慧芬不会来，再加上上次跟刘萍刚冲突过，跟廖慧芬闹得也不愉快，怎么就有脸来呢？
不过，江敏还真是小瞧人家了，她先把剩下的菜盛到一个盘子里，然后端上桌去，回头又去厨房拿碗筷，等她再进来的时候，廖慧芬已经带着儿媳妇和小孙女坐下来了。还高兴的跟亲家打招呼，
“妈，弟妹，你们来啦？”江敏也打招呼，不过脸上淡淡的，没有问，为什么刘萍没来。
“哦，别忙活了，做下来吃饭。”廖慧芬称职的扮演着一个长辈的角色。
肖冬兰这个时候，老实的躲在婆婆身后，什么也不说，拿着筷子喂孩子吃饭，虽然炒蚌肉有些辣，不能吃，可是河蚌烧豆腐却可以吃，一口一口的就往自己闺女的嘴里塞。
冯志国没有功夫管自己老妈和嫂子之间的争锋相对，老婆忙着为女儿，他得给老婆夹菜。冯金柱就更不用说了，听到江恒水提起了在市里的园艺站买种子的事，来了兴趣，一个劲儿的问关于园艺站的事儿。
江敏见事情已经这样了，就没有必要再做挣扎了，下次再要点河蚌给老妈做就是了，坐下来，安心的吃她的饭。
这饭桌上，只有一个人如坐针毡，那就是廖慧芬了，不是因为江敏的态度，而是，刘萍还在家里等着呢！就等这江敏开口，给刘萍一个台阶下，她就过来了，可是看江敏的态度，就好像根本忘记了家里还有一个刘萍的样子。这怎么能不让她焦急气愤呢？家里也很少买肉，闺女经过了那件事儿，最近瘦了很多，正好补一补。可看这江敏，一点提起刘萍的意思都没有。 ↑返回顶部↑