第94节（2 / 4）
樊楼如今被慈姑修整一番， 已经开始营业了， 马老夫人装没听见， 只顾着往前走，惹得诸人偷笑个不停。
店里早腾出一角僻静些的院落摆了桌椅，马老夫人豪爽得很， 大手一挥：“今儿个便由着你们点。”不过转眼又悄悄儿问慈姑，“店里可有点多了的赠菜？”
“有有有！”慈姑笑着将她扶到正当中坐下。
来吃饭的不过岚娘、吕二姐几个小娘子并慈姑而已，并不多点，慈姑上的菜式也精致些。
因着是夏日，先让了一份绿荷包子。
这绿荷包子是夏日特有，新鲜带露水荷叶摘下来，洗净后馅儿料包起来，蒸熟后便端了上来。
只见一个个小巧荷叶包子放在盘子里，青翠一片光是瞧着就叫心里凉爽下来。
小心扯开包子，里头肉粒饱满，油香十足，小心送到嘴边，肉脂香气直扑鼻子，吃一口馅料，里头有肥有瘦，肉粒饱满，大口大口，仔细分辨起来还有一丝荷叶的清香，正好缓解了包子里的脂肪腻人。
吕二姐还发现了不同：“这包子除了肉馅还有豆沙馅儿。”
红色的豆沙绵绵沙沙，里头还有许多半烂不烂的红豆粒，吃起来颗粒感十足。
豆沙馅料里还巧妙拌了荷花花瓣进去。粉嫩的花瓣经过蒸煮后吸收了豆沙的赤红，变成饱满褐红，装点在豆沙馅料里甜而不腻。
岚娘忍不住吃了一个又一个绿荷包子，直瞧见新上一盘盘菜式这才停了下来。只见里头有各色炙烤好的肉类、果蔬，一行人纷纷大快朵颐。
慈姑趁机做个升平炙，这道菜是将鹿舌和羊舌炙烤，取得是歌舞升平之意。
上好的羊舌、鹿舌收拾干净后上炉小火慢炙，直到慢慢变得褐红才拿起来，撒上特制的百花盐。
鹿肉、羊肉被片得薄薄，炙烤的烹饪方式使得它们入口毫无任何腥膻味道，吃起来鲜美无比。
口感也是薄薄的带有一丝丝柔韧，富有嚼头。
那百花盐更是锦上添花，将可食用的槐花、桃花、紫藤等多种鲜花只挑花瓣晾干，而后碾成粗轫颗粒与盐粒混合，等到炙烤时撒上去，瞧着各色繁花盛开，吃起来也在寻常的椒盐里混合一丝淡淡的花香。
吕二姐先提议：“以后这法子可用在娘子脚店。横竖娘子们都吃个稀罕。”
杜轻云素来不怎么吃肉，也吃了几口，赞不绝口：“这法子雅致，回头我看能否调进酒里，做一道名饮。”
她们吃得热闹，又闹着叫杜轻云取出一壶新酿的载驰酿拍开土封，各自倒入杯中喝了起来。喝着喝着居然还一个两个行起酒令来。
慈姑摇摇头，看诸人笑得热闹，便又扭头去做一道箸头春。
这道菜也简单，正是炙烤鹌子，腌制好的鹌子撑开羽翼串在铁签上，而后放于火上不断炙烤，直到烤熟为止，
蜜合色的鹌鹑渗透出淡淡的蜜色，炙烤时又被快速刷了一层蜜水锁住了里头的肉汁。
吃一口下去，肉质果然丝毫不柴，带着许多温润的鲜美肉汁往唇舌而来，外脆里嫩，着实过瘾。
吕二姐喝着美酒，索性击节而歌，唱的是汴京城里流行的民间小调：“青青时节，蓦春溪……”
她歌声婉转嗓音甜美，直听得诸人惊呆，许久才拍手叫好，岚娘又鼓动诸人喝酒。
她们喝得尽心，还闹腾着要送一碟子箸头春往背街里的军巡铺里去，偏偏慈姑犯困，玩了一会儿便想自去安歇，横竖是自己店铺，她嘱咐伙计们自己先走，回头将门带上便是。
嘱咐完这一通，慈姑瞧着酒席上正喝得痛快，马老夫人都插了一枝花，开唱山歌，不由得抿嘴一笑，自己便也先回去安睡不提。
*
火是从半夜开始烧的。 ↑返回顶部↑
店里早腾出一角僻静些的院落摆了桌椅，马老夫人豪爽得很， 大手一挥：“今儿个便由着你们点。”不过转眼又悄悄儿问慈姑，“店里可有点多了的赠菜？”
“有有有！”慈姑笑着将她扶到正当中坐下。
来吃饭的不过岚娘、吕二姐几个小娘子并慈姑而已，并不多点，慈姑上的菜式也精致些。
因着是夏日，先让了一份绿荷包子。
这绿荷包子是夏日特有，新鲜带露水荷叶摘下来，洗净后馅儿料包起来，蒸熟后便端了上来。
只见一个个小巧荷叶包子放在盘子里，青翠一片光是瞧着就叫心里凉爽下来。
小心扯开包子，里头肉粒饱满，油香十足，小心送到嘴边，肉脂香气直扑鼻子，吃一口馅料，里头有肥有瘦，肉粒饱满，大口大口，仔细分辨起来还有一丝荷叶的清香，正好缓解了包子里的脂肪腻人。
吕二姐还发现了不同：“这包子除了肉馅还有豆沙馅儿。”
红色的豆沙绵绵沙沙，里头还有许多半烂不烂的红豆粒，吃起来颗粒感十足。
豆沙馅料里还巧妙拌了荷花花瓣进去。粉嫩的花瓣经过蒸煮后吸收了豆沙的赤红，变成饱满褐红，装点在豆沙馅料里甜而不腻。
岚娘忍不住吃了一个又一个绿荷包子，直瞧见新上一盘盘菜式这才停了下来。只见里头有各色炙烤好的肉类、果蔬，一行人纷纷大快朵颐。
慈姑趁机做个升平炙，这道菜是将鹿舌和羊舌炙烤，取得是歌舞升平之意。
上好的羊舌、鹿舌收拾干净后上炉小火慢炙，直到慢慢变得褐红才拿起来，撒上特制的百花盐。
鹿肉、羊肉被片得薄薄，炙烤的烹饪方式使得它们入口毫无任何腥膻味道，吃起来鲜美无比。
口感也是薄薄的带有一丝丝柔韧，富有嚼头。
那百花盐更是锦上添花，将可食用的槐花、桃花、紫藤等多种鲜花只挑花瓣晾干，而后碾成粗轫颗粒与盐粒混合，等到炙烤时撒上去，瞧着各色繁花盛开，吃起来也在寻常的椒盐里混合一丝淡淡的花香。
吕二姐先提议：“以后这法子可用在娘子脚店。横竖娘子们都吃个稀罕。”
杜轻云素来不怎么吃肉，也吃了几口，赞不绝口：“这法子雅致，回头我看能否调进酒里，做一道名饮。”
她们吃得热闹，又闹着叫杜轻云取出一壶新酿的载驰酿拍开土封，各自倒入杯中喝了起来。喝着喝着居然还一个两个行起酒令来。
慈姑摇摇头，看诸人笑得热闹，便又扭头去做一道箸头春。
这道菜也简单，正是炙烤鹌子，腌制好的鹌子撑开羽翼串在铁签上，而后放于火上不断炙烤，直到烤熟为止，
蜜合色的鹌鹑渗透出淡淡的蜜色，炙烤时又被快速刷了一层蜜水锁住了里头的肉汁。
吃一口下去，肉质果然丝毫不柴，带着许多温润的鲜美肉汁往唇舌而来，外脆里嫩，着实过瘾。
吕二姐喝着美酒，索性击节而歌，唱的是汴京城里流行的民间小调：“青青时节，蓦春溪……”
她歌声婉转嗓音甜美，直听得诸人惊呆，许久才拍手叫好，岚娘又鼓动诸人喝酒。
她们喝得尽心，还闹腾着要送一碟子箸头春往背街里的军巡铺里去，偏偏慈姑犯困，玩了一会儿便想自去安歇，横竖是自己店铺，她嘱咐伙计们自己先走，回头将门带上便是。
嘱咐完这一通，慈姑瞧着酒席上正喝得痛快，马老夫人都插了一枝花，开唱山歌，不由得抿嘴一笑，自己便也先回去安睡不提。
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火是从半夜开始烧的。 ↑返回顶部↑