第20节（1 / 4）
其实往年她最经常做的还是蛋黄豆沙莲蓉馅的月饼，可眼下什么馅料都没买，倒是有几斤新鲜的猪肉放在案板上。
江杏托着下巴想了想，干脆做一道酥香鲜肉月饼。
她自餐橱柜中取出一个寿桃形状和一个圆形绘花形状的木质饼印模子，这都是去年用剩下保存起来的，刻制图样十分精巧。
做鲜肉月饼十分简单，江杏径自把袖子挽起来，开始揉面团。
揉搓的过程中可以加入少许饴糖，既麦芽糖，让面粉上上色，而后将面团的表面揉至光洁细腻，盖上一块白布静置在一旁。
接下来便是调馅料。
猪肉剁碎后加入盐和胡椒粉，再撒一点白酒和生姜汁去腥解腻。
将调好味道的肉馅包裹进面团中，再放入饼印模子里头按压结实，最后倒扣模子将月饼完整地拍打出来，便成了。
烤好的鲜肉月饼酥脆松软，肉馅美味，一口咬下去，便是鲜、香、酥三种口感在口中绽放。
月色自窗台倾泻而入，那抹光润的莹白正好打在桌上那一个个圆润可爱的月饼面上，好似覆上了一层银霜，竟成了仙物那般，让人忍不住食指大动。
江杏正寻思着要怎么把月饼带出去给糖水铺的人都尝尝时，身后正好传来几声稳重的脚步声。
“原来姑娘在厨房啊，让奴婢好找呢，夜里露重，姑娘仔细着凉。”
说罢，散开手上的披风仔细为江杏穿上。
江杏以为是冬儿，回过头一瞧，才发现是夏妈妈指派给她的丫环。
她拢了拢身上的披风，不动声色地打量着眼前人。
“夏妈妈没说错，你果真机灵。”
这丫鬟的长相也是眉清目秀的，声音里透着一股沉稳，一看便是出自大宅院里头十分有规矩教养的。
江杏不由想道，京里的江府已经这么有能耐了吗，请的都是这等下人了。
“姑娘谬赞了。”她谦逊道。
“你叫什么名字？”
“奴婢蓝叶。”
“是哪儿人？”
“京城人。”
江杏又随口问了几句，转而自桌上取了两块月饼递给她：“都是我刚做好的，你尝尝。”
“这...奴婢不敢。”蓝叶低着头。
江杏微微一笑：“拿着吧。”
蓝叶立刻伸出双手接过，神色恭顺。
弦月斋之外的人一向对她下厨之事很是鄙夷，可蓝叶却独有惊诧，并无其他。
怎么，她难道不是夏妈妈的人吗，不该像方才院中那些趾高气昂的小丫头那般吗？
抑或是太会隐藏和演戏了？ ↑返回顶部↑
江杏托着下巴想了想，干脆做一道酥香鲜肉月饼。
她自餐橱柜中取出一个寿桃形状和一个圆形绘花形状的木质饼印模子，这都是去年用剩下保存起来的，刻制图样十分精巧。
做鲜肉月饼十分简单，江杏径自把袖子挽起来，开始揉面团。
揉搓的过程中可以加入少许饴糖，既麦芽糖，让面粉上上色，而后将面团的表面揉至光洁细腻，盖上一块白布静置在一旁。
接下来便是调馅料。
猪肉剁碎后加入盐和胡椒粉，再撒一点白酒和生姜汁去腥解腻。
将调好味道的肉馅包裹进面团中，再放入饼印模子里头按压结实，最后倒扣模子将月饼完整地拍打出来，便成了。
烤好的鲜肉月饼酥脆松软，肉馅美味，一口咬下去，便是鲜、香、酥三种口感在口中绽放。
月色自窗台倾泻而入，那抹光润的莹白正好打在桌上那一个个圆润可爱的月饼面上，好似覆上了一层银霜，竟成了仙物那般，让人忍不住食指大动。
江杏正寻思着要怎么把月饼带出去给糖水铺的人都尝尝时，身后正好传来几声稳重的脚步声。
“原来姑娘在厨房啊，让奴婢好找呢，夜里露重，姑娘仔细着凉。”
说罢，散开手上的披风仔细为江杏穿上。
江杏以为是冬儿，回过头一瞧，才发现是夏妈妈指派给她的丫环。
她拢了拢身上的披风，不动声色地打量着眼前人。
“夏妈妈没说错，你果真机灵。”
这丫鬟的长相也是眉清目秀的，声音里透着一股沉稳，一看便是出自大宅院里头十分有规矩教养的。
江杏不由想道，京里的江府已经这么有能耐了吗，请的都是这等下人了。
“姑娘谬赞了。”她谦逊道。
“你叫什么名字？”
“奴婢蓝叶。”
“是哪儿人？”
“京城人。”
江杏又随口问了几句，转而自桌上取了两块月饼递给她：“都是我刚做好的，你尝尝。”
“这...奴婢不敢。”蓝叶低着头。
江杏微微一笑：“拿着吧。”
蓝叶立刻伸出双手接过，神色恭顺。
弦月斋之外的人一向对她下厨之事很是鄙夷，可蓝叶却独有惊诧，并无其他。
怎么，她难道不是夏妈妈的人吗，不该像方才院中那些趾高气昂的小丫头那般吗？
抑或是太会隐藏和演戏了？ ↑返回顶部↑