第328节(2 / 4)

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  倒入少许清水,陈醋,切好的豆瓣酱。搅匀后加入盐、白糖、生抽、老抽煮沸。
  最后水淀粉勾芡,加入一点香油。
  整个酱汁呈现出漂亮浓稠的棕红色。
  像是那种焦糖色的枫叶红。
  明亮醇厚,火辣中带着温婉低调。
  成品的浓汁浇在炸好的墨鱼上。
  撒入葱花和姜丝做点缀。
  墨鱼尾巴这里,如果你心情好,还能再放两朵西蓝花装饰一二。
  红艳的酱汁中透着金黄色的墨鱼,尾部的绿色直接明亮了整道菜的配色。
  搭配上彭弈北一贯喜欢并且主张的白色瓷盘。
  从颜色上就能让眼睛吃饱。
  眼睛都饱了,舌头还能亏待着吗?
  东坡墨鱼外酥里嫩,甜酸微辣,风味浓郁,充满嚼劲。
  能称之为“名菜”,永远不仅仅只有好看的外表和虚构的故事。
  实打实的味道才是名菜的有名的基础。
  扫视了一圈,可惜了,彭弈北和邹牧都把三杯鸡吃完了。
  目前还没能做出来的。
  墨鱼的身体和尾巴是分开炸的。
  彭弈北眼见着有人身体炸坏了,郁闷的回去再切一次花刀,有人尾巴炸焦了,认命的再去切割尾巴。
  一锅热水,一锅油。
  双管齐下,总是能有一只完美的成品出来的。
  这些走量的人,已经满头大汗了。
  因为这显然是扣分的表现,而第一踢梯队的人,已经有在调酱汁的了。
  干煸四季豆组已经基本都完成了。
  他们本来就是酱油组合,给彭厨看过吃过点头后也不求打分,默默的围观高阶组比赛。
  他们最关注的,自然是一起在同一个教室待过的可斌白。
  在可斌白皱眉,把第一份酱汁撤了,重新开始做的时候。
  平乐还顺了一点回来,内部评价。
  【我觉得挺可以啊。】
  【你味蕾是不是被阉割了?】 ↑返回顶部↑

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