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  男人小声道:你咋不睡呢?
  女人吞咽了一下道:睡不着,就想赶紧吃明儿的酸菜炖猪肉。
  男人没睡也是馋的。但他爱面子不好意思说出口,道:等来年,我多买点猪肉给你炖一锅,可劲儿吃!
  女人嗤笑了一声,道:你就吹吧。随后不搭理他,睡觉了。梦里都是炖的白花花的猪肉。
  次日一早,整个街道都被一股诱人的香味笼罩。不知道的以为还在做梦呢。
  作者有话要说:  祝大家中秋节快乐。
  第80章 酸菜汤
  县里把那些牲畜运回来就宰杀了。猪肉, 鸡鸭鹅肉都不用费盐,往雪里一埋起来,不到俩时辰冻得梆梆的。
  如今大雪封路, 各处都断了补给, 亏得他们县太爷提前安排,大家都存了点粮食, 但想吃肉就不像以前那么容易了。
  这次杀猪,连平常最看不上的猪血都留着, 往里面加了鸡蛋,各种调味料,蒸熟, 切成块,猪血糕炖酸菜,没有腥味。
  这次煮酸菜是贺子丰主持的。用巨大的一口锅, 据说是行军时用的大铁勺。一个人都搅不了,得三四个人一人拿个像铁锹那么大的铲铲才能不糊锅。熬了一锅酸菜血肠白肉, 县里自己就有豆腐坊, 提前就冻了两百多块冻豆腐,分批往里倒。大锅煮了好几个时辰。熟了就盛出来, 再烩了新的进去, 这样煮的快。
  连县太爷都不在家里吃了,等着吃这个大锅饭。
  很快一碗热气腾腾的炖菜就端了上来,光闻到味道, 都让他眼前一亮。县太爷的小厨房蒸了米饭,他夹了一块猪血糕,尝了尝鲜嫩,滑溜。再夹一点酸菜。据说, 昨儿十多个厨娘切了一晚上。脆爽中带着酸,胃口大开,立刻扒拉点米饭。
  吃了这口还想下一口。
  县太爷又夹起一块冻豆腐,县里的冻豆腐是用老豆腐做的。像是蜂窝似得,里面藏着酸汤,吃下去,立刻补上一大口米饭,过瘾啊。
  大锅菜没有小灶精致,但吃着比小灶开有食欲呢。接连下雪县太爷心里像笼罩着一层雾似得。好几天没心情吃东西了,今儿从来到衙门闻到这份香味就开始馋。吃起来就停不下来,等肚子传来饱胀的感觉时候,已经添了三次饭了。
  连那酸菜汤泡饭再吃几颗酱油辣椒,他感觉还能再吃一碗。
  太下饭了。
  那酱油辣椒是贺子丰到来的,最初是给自己带的。但是这些衙役总去蹭他的小菜。没招,他拿了一小坛子,两天见了底,辣酥酥的感觉特别好。听闻那些衙役都要出钱凑份子了,想要他买。
  贺子丰又拿了一坛子,说自家弄的也不多。这下衙役们都不舍得吃了,限量一人两条辣椒。不让多拿,朱捕头是当笑话说给县太爷听的,谁知县太爷竟上了心。也有模有样的弄了点辣椒咸菜吃。谁知一吃就停不下来。
  冬天要是没这辣椒添点咸香火热的滋味,总感觉像少了点什么似得。
  要是早知道县里出钱也好好囤上几缸,县太爷知道贺子丰有这份做东西的天赋,这次衙门口炖酸菜让他弄的。果然一点不让人失望。中午剩下那小半盆的酸菜汤县太爷都不让扔!
  如今食物短缺,他身为县长不能浪费,他也爱吃这一口。可恨胃口不大,不然还能再吃。
  贺子丰主持做的炖菜,连县太爷这样见惯了好东西的人都爱吃的不行,更别提衙役了。自从这边接连下雪,外头的运货的途径已经断了,但饭馆都关了。没处买菜去。
  冬天存的菜不是萝卜就是白菜,天天吃,哪怕是厨艺高手做的也早就吃腻了。这个炖酸菜真是恰到好处。这些人一个个都像是猪羔子扎进了食槽,吃的头不太眼不睁的。
  厨娘给他们做的馒头,本来是早上和中午两顿的,但他们一顿给吃完了。早早听说这次是给扫雪的。豆腐坊,裁剪铺,还有穷村那边运送。
  平日里出手都是拿一两银子不当钱的主儿,如今都有了点护食的本能,就怕分出去了他们吃不上。嘴淡了这么久,难得吃到这么对胃的东西。
  贺子丰看着兄弟们巴巴过来问,道:放心吧,管够。大铁锅一直烩着呢。酸菜没炖的还有一大盆,冻豆腐也有不少,猪血糕和白肉没了,不过可以扔进去点猪筒骨来增鲜。这大锅火不断的话一直添菜,可以煮个三五天。
  衙役们听到贺子丰这话喜笑颜开。
  旁边的衙役笑话他:就这么点出息,以前,你不是说聚贤楼的东西都不好吃。如今一碗炖菜就把你香成这样? ↑返回顶部↑

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