临安美食录 第47节（3 / 4）
真真问他：“裴家大哥, 瞧着你瘦了, 外头可辛苦？”
裴大郎想一想：“倒也还好, 只是近来公事上有些棘手。”
“那便多吃些，多走动, 定然会有法子解决的。”真真劝慰他。
裴大郎发自内心地一笑：“好。”
裴夫人看着儿子侄女坐在那里金童玉女一般，心里暗暗可惜：倘若侄女出身再好些便好了。
不多时千连福海参先端了上来。
肥厚的海参静静躺在糯软的大块五花肉上。
裴大郎先给母亲夹一块, 再给真真夹一块：“快尝尝。”
海参经过酱汁烹饪后咸香十足，里头还有淡淡的海鲜鲜味, 口感尝起来非常的柔韧。
尖刺蒸也变得非常的软糯, 满口肥厚。
下头的五花肉不知道用了什么特殊的技法切成。
整个肉块看上去就是方方正正，似乎切完后再旋转过, 在盘里聚成一个好看的八角造型，非常之独特。
夹一块肉皮, 应该是油炸过的，肉的整体炸出了淡淡的虎皮波纹，这些波纹能够吸满卤汤的汤汁。
吃上一口，渗入波纹里的卤汁流入口中, 满口流汁，虎皮还有一点酥脆。
再加上五花肉本身肥肉瘦肉相间的口感，配合这道菜就非常的美味。
海参本没什么味道，这道菜就是借助了卤烧五花肉的味道，汁水分泌丰裕，肉汁又非常的丰厚，满口下去，确实不错。
裴妇人又叫了一碗米饭：“这汁水当真不错，用米饭拌饭吃。”
褐红的酱汁渗透米饭颗粒，粘厚的海参卤汁浓得化也化不开，肥香满口。
有了这一道千连福海参，就让人更期待宝塔扣参。
五花肉被一格一格一格切出堆成宝塔形状。
真真啧啧称奇，她试着用筷子夹一片，
谁知居然中间一点都不断。
不知用了什么办法，这一整块宝塔状都由一个方块的五花肉切成。
自有伙计上前给他们分菜。
真真迫不及待尝了起来：五花肉呈现出好看的胭脂色，吃上去肥糯丰厚。
肥美五花肉的汤汁也渗入到了海参里面。
这两道菜的酱汁都格外下饭，裴大郎忍不住又吃了一大碗米饭。
裴妇人很满意：“天天在为着官衙的事儿着急上火，也不好好儿照料自己……”
正唠叨店家进来一个人：“这是一道开屏孔雀鱼。”
裴妇人还跟儿子唠叨，随口应道：“放在那吧。” ↑返回顶部↑
裴大郎想一想：“倒也还好, 只是近来公事上有些棘手。”
“那便多吃些，多走动, 定然会有法子解决的。”真真劝慰他。
裴大郎发自内心地一笑：“好。”
裴夫人看着儿子侄女坐在那里金童玉女一般，心里暗暗可惜：倘若侄女出身再好些便好了。
不多时千连福海参先端了上来。
肥厚的海参静静躺在糯软的大块五花肉上。
裴大郎先给母亲夹一块, 再给真真夹一块：“快尝尝。”
海参经过酱汁烹饪后咸香十足，里头还有淡淡的海鲜鲜味, 口感尝起来非常的柔韧。
尖刺蒸也变得非常的软糯, 满口肥厚。
下头的五花肉不知道用了什么特殊的技法切成。
整个肉块看上去就是方方正正，似乎切完后再旋转过, 在盘里聚成一个好看的八角造型，非常之独特。
夹一块肉皮, 应该是油炸过的，肉的整体炸出了淡淡的虎皮波纹，这些波纹能够吸满卤汤的汤汁。
吃上一口，渗入波纹里的卤汁流入口中, 满口流汁，虎皮还有一点酥脆。
再加上五花肉本身肥肉瘦肉相间的口感，配合这道菜就非常的美味。
海参本没什么味道，这道菜就是借助了卤烧五花肉的味道，汁水分泌丰裕，肉汁又非常的丰厚，满口下去，确实不错。
裴妇人又叫了一碗米饭：“这汁水当真不错，用米饭拌饭吃。”
褐红的酱汁渗透米饭颗粒，粘厚的海参卤汁浓得化也化不开，肥香满口。
有了这一道千连福海参，就让人更期待宝塔扣参。
五花肉被一格一格一格切出堆成宝塔形状。
真真啧啧称奇，她试着用筷子夹一片，
谁知居然中间一点都不断。
不知用了什么办法，这一整块宝塔状都由一个方块的五花肉切成。
自有伙计上前给他们分菜。
真真迫不及待尝了起来：五花肉呈现出好看的胭脂色，吃上去肥糯丰厚。
肥美五花肉的汤汁也渗入到了海参里面。
这两道菜的酱汁都格外下饭，裴大郎忍不住又吃了一大碗米饭。
裴妇人很满意：“天天在为着官衙的事儿着急上火，也不好好儿照料自己……”
正唠叨店家进来一个人：“这是一道开屏孔雀鱼。”
裴妇人还跟儿子唠叨，随口应道：“放在那吧。” ↑返回顶部↑