临安美食录 第26节(4 / 4)

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  刚藏好瓷瓶,外头李山报:“大娘子, 外头有人点名要吃网油夺真鸡。”
  这道菜麻烦些,厨子们还未学会控制火候, 曼娘便忙去掌勺。
  去骨鸡块裹一块咸蛋黄加了各色调料后搅拌均匀, 而后用猪网油裹起,先上锅蒸熟再下油锅炸, 再切片。
  说起来简简单单,可做起来单是给鸡块去骨就能难倒个厨子, 阑娘看得大呼小叫,曼娘直摇头。
  等菜好了便端上去,李山正忙着,曼娘便自己端进一间齐楚阁儿。 ↑返回顶部↑

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