临安美食录 第26节（4 / 4）
刚藏好瓷瓶，外头李山报：“大娘子, 外头有人点名要吃网油夺真鸡。”
这道菜麻烦些，厨子们还未学会控制火候, 曼娘便忙去掌勺。
去骨鸡块裹一块咸蛋黄加了各色调料后搅拌均匀, 而后用猪网油裹起，先上锅蒸熟再下油锅炸, 再切片。
说起来简简单单，可做起来单是给鸡块去骨就能难倒个厨子, 阑娘看得大呼小叫，曼娘直摇头。
等菜好了便端上去，李山正忙着，曼娘便自己端进一间齐楚阁儿。 ↑返回顶部↑
这道菜麻烦些，厨子们还未学会控制火候, 曼娘便忙去掌勺。
去骨鸡块裹一块咸蛋黄加了各色调料后搅拌均匀, 而后用猪网油裹起，先上锅蒸熟再下油锅炸, 再切片。
说起来简简单单，可做起来单是给鸡块去骨就能难倒个厨子, 阑娘看得大呼小叫，曼娘直摇头。
等菜好了便端上去，李山正忙着，曼娘便自己端进一间齐楚阁儿。 ↑返回顶部↑