加油吧！吃货！_83（2 / 2）
接下俩干啥？剁猪肉馅！不过在这个猪肉馅里，小阳还切了点儿刚有半根手指长的绿色超嫩朝天椒，还有也就一整根手指头长的嫩豆角。放上姜汁和花椒粉、盐、鱼粉调味之后，小阳尝了一下。“我去……真辣。”看来这个野山椒在新鲜的时候味道一样很冲啊！明明刚才咬了一下尖儿，没有这种感觉的。不过这样自家大壮会很喜欢，只是自己……算了，为了不给自己找罪受，今天就别吃了。内牛满面。
要问小阳做肉馅干啥？他是想做白菜肉卷。不过今天他给起了一个不错的名字。红玉卷。为啥要叫红玉？当然是因为跟翡翠皮冻对称嘛！用番茄酱做酱汁，看起来可不就是红彤彤的。酸辣咸鲜，味道虽然他没试过，但想想也应该很不错。这种创新精神，小阳童鞋一直不曾缺乏过。
白菜肉卷，顾名思义，自然就是用白菜叶子把肉馅给卷起来。然后上锅蒸就可以的。至于浇汁与否那都是个人偏好的事儿。小阳是想着，自己和大壮今天是新婚第一天嘛，所以自己一定得亲手做两样新鲜的菜色，名字自然也要好寓意。又翡翠又红玉的，听起来就很之前嘛！虽然材料都是普通的玩意儿……
今天的两样菜，需要的是两种浇汁。一样是热的，一样是冷的。冷的比较好做。把红辣椒和嫩辣椒切成粒，然后跟酱油，少许白糖，少许盐和蒜泥和醋搅拌均匀，等把白糖和盐都融化了，再放点儿香油。齐活。热的就要略微麻烦一点，把番茄酱跟水搅拌均匀，之后放上少许酱油，盐和胡椒粉。烧开之后放入水淀粉勾芡就算是搞定了。不过是要甜口重还是咸口重得看个人喜好。反正小阳没有放那么多盐，毕竟肉馅里的调味也足够了。
等把这两样都忙活得差不多了，再喝点儿水躺炕上歇了歇腰板子，锅里的牛肉就差不多了。当然离朱海同志回来也差不多了。是要煮饭的时候了。
把泡了一会儿的玉米碴子放放到锅上开煮。他赶紧把锅里已经炖好的牛肉块捞了出来。汤汁被收了三分之二，剩下的那可都是精华之中的精华了。嗯，晚上还可以有好汤喝。等把肉干炒好了，说什么也要把汤和肉干都给木木送一份过去。也不知道今天木木咋样了。不过也是，反正又不是头一次，自己都是瞎操心。
乐呵呵地把牛肉切成自己手指头粗细的肉条，然后在大锅里放上油，烧开了之后下白糖还是炒糖色。一边用大勺子顺时针方向来回画圈让糖溶化得均匀，一边仔细观察锅里糖的变化。产生细小的气泡之后，糖的颜色开始变成棕色，又出现焦香味儿的时候，看准时机赶紧把牛肉条都倒进锅里。然后开始迅速地炒动，让糖色在肉条上沾染均匀。
撒上辣椒面和芝麻，继续翻炒翻炒再翻炒。等这些肉干里的水分逐渐被炒出，肉干一点点搜索变硬，颜色越来越深的时候，这炒至的牛肉干就算做好了。
既有些许辣味，又有芝麻的香，肉的鲜美和咸甜时候的味道都很不错。小阳觉得今天的成品比上一次做的更好吃一些。而且他还发觉，这次的牛肉没有上次的那么老，可能是周泰买牛的时候，还是有些门道的吧。唉。这要是以后都能有牛肉，做点儿牛肉干当特产卖也不错啊！不过算了，其实猪肉也一样，就是味道有点儿差距，口感也不相同。找时间做点儿先试试。可以的话，还是做风干肉干比较容易存放。反正之前大壮和二宝已经在院子里给自己搭了个烤炉了。
把炒好的牛肉干摊开在擦干净的面板上晾着。小阳开始琢磨是不是要拍个黄瓜当凉菜。由此他就想起这里到底有没有卖粉皮的？粉皮这玩意儿因为实在是又便宜又常见，所以小阳童鞋完全没有想过要怎么自己制作，甚至连原材料是啥都没有去想过。有空还是问问大壮吧，天儿越来越热了，要是能有那看着就冰凉透明的粉皮吃，那感觉也是相当不错的。想起以前在逛早市的时候，有一家卖凉粉的小摊。天天早上都坐满了人。两种浇汁有酸辣的，有咸鲜的，要怎么吃全看个人的癖好。要是自己也能做出来，是不是也能当做一种不错的小吃啊？不行，越想越馋了，还是去看看自己那翡翠肉皮冻上没有吧，再想下去又吃不到！
朱海回来的时候，钱权，赵亮，六子还有白明华也都回来了。而且他们几个还都拿着一大堆东西，尤其是朱海和赵亮，俩人扛着自家的那口天字第一号跟小缸一样的大锅（新作的，预备熬猪食，但先给人炖汤了||||），看起来里面还有东西。至于钱权和六子，手里就一人捧着一个大盆了。白明华人家是客人，当然不好意思让人家拿重东西，但是鉴于白先生今天心情好得出去，所以也一手拎了一个包袱。不知道里面鼓鼓囊囊的都是些啥玩意儿。
小阳吃惊之后，一下子就意识到自己居然只做了两个人的饭菜。牛肉干虽然多，但那也不能当菜吃啊！不是说这三天都是只有自己和大壮在家吗？谁来告诉自己是咋米一回事？
把大锅抬到外屋，直接就放到了西边的灶台上。小阳过去一看，才知道这是那锅牛骨汤。再看钱权和六子放下的那俩盆，都是席面上剩下来还没动弹过的菜。汗。变成大杂烩了。还都是肉乎乎的。那些白菜和茄子萝卜的在这些鸡鸭鱼肉里简直连绿叶都够不上数量了。“都拿回来了？”小阳问。
朱海回答：“没。还有一半送去二宝家了。就是这锅骨头汤都搬回来了。”
汗，看来东西是真没少剩下。这时候香花嫂和牛百万也拿着东西进了老朱家。小阳一看，才知道嫂子这是来给送馒头的。当然也是婚宴上预备的主食，那馒头上还都有红点呢。“你说你们几个大老爷们儿，东西都拿不全！”说完吩咐牛百万把一大盆馒头都放到桌子上。然后继续数落：“小阳啊，往后你可得管管你家朱大壮。还说这些东西给乡亲们分分得了。分什么分？你没见他们吃完了早就往家装了？吃两天还不够，拿桌子上的还不行，还到厨棚里找便宜！吃白食也不是这么吃的！”
朱海其实也只是觉得自家现在就算是五口人也吃不了那么多，还不如卖个人情。当然他也知道这个人情拿东西的那些人根本不会领。还有不少是连贺礼都没送的。但乡里乡亲，他也不差这点儿东西。但嫂子不干，那就听命照办呗。实际上他也不是不觉得那些老想占便宜的人可气。
见自家大壮老老实实地听嫂子“训斥”，小阳忍不住笑了出来：“嫂子，我刚做好的牛肉干，你拿点儿回去。小乐上次就跟我要过了，一直没弄到牛肉。”说着赶紧拿出一个大碗往里装牛肉干。
香花嫂当然不会客气，但更不客气的人是牛百万。看到面板上的牛肉干，上前就抓了两根往嘴里塞。“好吃！我都没吃过这么好吃的牛肉干！”
小阳忍不住鄙视：“你吃过牛肉干？”
牛百万摇头。
香花嫂扶额：“行了，我们俩还得去二宝家一趟，你别逗这缺心眼儿的了。还站着干啥呢？跟我走啊！”说完拿过那碗牛肉干，拽着依依不舍地牛百万就先走了。
对于六子来说，牛肉干是个新鲜物，放到嘴里，味道好得没话说，一根肉干就能砸么好久的滋味儿，真是没见过这么好的东西了。
小阳心疼六子，所以用油布包给他装了一小包。另外嘱咐他别一起都吃了，伤牙，对胃也不好。当然这小子听不听自己最近这几天也监督不了了。当然他也给赵亮和钱权都装了一些。然后让他们把这些大杂烩都带回城里，当然还有那些大馒头。这些东西想怎么处理都是他们仨说了算，管他是送人也好，请客也行，反正就是别糟蹋了，当然也不许出售。两个人应下了之后，钱权跟小阳表示，停业时间太久也不好，到今天已经第三天了。最好明天就重新营业。
小阳想了一下，也点了头。自己和木木先回不去，他们仨人就得多忙活忙活。幸亏麻婆豆腐钱权已经得了小阳的真传，加上他们店里的菜色大多不固定，所以钱权掂量着来也可以。
朱海给钱权拿了一吊钱。是这几天的进货钱。然后又给三个人一人包了一个两百文的红包，本来钱权是不想要的，但朱海说这是主家给的喜钱。这么一来他就只能收下了。赵亮看着手里的钱，心里突然间就觉得敞亮无比。他长这么大，这是第一次属于自己的钱呐！至于六子的注意力根本就没在那两百文上，对他来说最宝贝的依然是腰间挂着的那包牛肉干。一会儿一摸，弄得小阳哭笑不得。揉着六子的脑袋说：“你这傻娃！有钱不稀罕，稀罕吃的！早晚你得为了吃的把自己给卖了！”
这时六子仰头，满脸不解：“诶？我不是已经卖给小阳哥了吗？”
小阳一阵无力……这缺德孩子……你是真傻还是假傻啊！ ↑返回顶部↑
要问小阳做肉馅干啥？他是想做白菜肉卷。不过今天他给起了一个不错的名字。红玉卷。为啥要叫红玉？当然是因为跟翡翠皮冻对称嘛！用番茄酱做酱汁，看起来可不就是红彤彤的。酸辣咸鲜，味道虽然他没试过，但想想也应该很不错。这种创新精神，小阳童鞋一直不曾缺乏过。
白菜肉卷，顾名思义，自然就是用白菜叶子把肉馅给卷起来。然后上锅蒸就可以的。至于浇汁与否那都是个人偏好的事儿。小阳是想着，自己和大壮今天是新婚第一天嘛，所以自己一定得亲手做两样新鲜的菜色，名字自然也要好寓意。又翡翠又红玉的，听起来就很之前嘛！虽然材料都是普通的玩意儿……
今天的两样菜，需要的是两种浇汁。一样是热的，一样是冷的。冷的比较好做。把红辣椒和嫩辣椒切成粒，然后跟酱油，少许白糖，少许盐和蒜泥和醋搅拌均匀，等把白糖和盐都融化了，再放点儿香油。齐活。热的就要略微麻烦一点，把番茄酱跟水搅拌均匀，之后放上少许酱油，盐和胡椒粉。烧开之后放入水淀粉勾芡就算是搞定了。不过是要甜口重还是咸口重得看个人喜好。反正小阳没有放那么多盐，毕竟肉馅里的调味也足够了。
等把这两样都忙活得差不多了，再喝点儿水躺炕上歇了歇腰板子，锅里的牛肉就差不多了。当然离朱海同志回来也差不多了。是要煮饭的时候了。
把泡了一会儿的玉米碴子放放到锅上开煮。他赶紧把锅里已经炖好的牛肉块捞了出来。汤汁被收了三分之二，剩下的那可都是精华之中的精华了。嗯，晚上还可以有好汤喝。等把肉干炒好了，说什么也要把汤和肉干都给木木送一份过去。也不知道今天木木咋样了。不过也是，反正又不是头一次，自己都是瞎操心。
乐呵呵地把牛肉切成自己手指头粗细的肉条，然后在大锅里放上油，烧开了之后下白糖还是炒糖色。一边用大勺子顺时针方向来回画圈让糖溶化得均匀，一边仔细观察锅里糖的变化。产生细小的气泡之后，糖的颜色开始变成棕色，又出现焦香味儿的时候，看准时机赶紧把牛肉条都倒进锅里。然后开始迅速地炒动，让糖色在肉条上沾染均匀。
撒上辣椒面和芝麻，继续翻炒翻炒再翻炒。等这些肉干里的水分逐渐被炒出，肉干一点点搜索变硬，颜色越来越深的时候，这炒至的牛肉干就算做好了。
既有些许辣味，又有芝麻的香，肉的鲜美和咸甜时候的味道都很不错。小阳觉得今天的成品比上一次做的更好吃一些。而且他还发觉，这次的牛肉没有上次的那么老，可能是周泰买牛的时候，还是有些门道的吧。唉。这要是以后都能有牛肉，做点儿牛肉干当特产卖也不错啊！不过算了，其实猪肉也一样，就是味道有点儿差距，口感也不相同。找时间做点儿先试试。可以的话，还是做风干肉干比较容易存放。反正之前大壮和二宝已经在院子里给自己搭了个烤炉了。
把炒好的牛肉干摊开在擦干净的面板上晾着。小阳开始琢磨是不是要拍个黄瓜当凉菜。由此他就想起这里到底有没有卖粉皮的？粉皮这玩意儿因为实在是又便宜又常见，所以小阳童鞋完全没有想过要怎么自己制作，甚至连原材料是啥都没有去想过。有空还是问问大壮吧，天儿越来越热了，要是能有那看着就冰凉透明的粉皮吃，那感觉也是相当不错的。想起以前在逛早市的时候，有一家卖凉粉的小摊。天天早上都坐满了人。两种浇汁有酸辣的，有咸鲜的，要怎么吃全看个人的癖好。要是自己也能做出来，是不是也能当做一种不错的小吃啊？不行，越想越馋了，还是去看看自己那翡翠肉皮冻上没有吧，再想下去又吃不到！
朱海回来的时候，钱权，赵亮，六子还有白明华也都回来了。而且他们几个还都拿着一大堆东西，尤其是朱海和赵亮，俩人扛着自家的那口天字第一号跟小缸一样的大锅（新作的，预备熬猪食，但先给人炖汤了||||），看起来里面还有东西。至于钱权和六子，手里就一人捧着一个大盆了。白明华人家是客人，当然不好意思让人家拿重东西，但是鉴于白先生今天心情好得出去，所以也一手拎了一个包袱。不知道里面鼓鼓囊囊的都是些啥玩意儿。
小阳吃惊之后，一下子就意识到自己居然只做了两个人的饭菜。牛肉干虽然多，但那也不能当菜吃啊！不是说这三天都是只有自己和大壮在家吗？谁来告诉自己是咋米一回事？
把大锅抬到外屋，直接就放到了西边的灶台上。小阳过去一看，才知道这是那锅牛骨汤。再看钱权和六子放下的那俩盆，都是席面上剩下来还没动弹过的菜。汗。变成大杂烩了。还都是肉乎乎的。那些白菜和茄子萝卜的在这些鸡鸭鱼肉里简直连绿叶都够不上数量了。“都拿回来了？”小阳问。
朱海回答：“没。还有一半送去二宝家了。就是这锅骨头汤都搬回来了。”
汗，看来东西是真没少剩下。这时候香花嫂和牛百万也拿着东西进了老朱家。小阳一看，才知道嫂子这是来给送馒头的。当然也是婚宴上预备的主食，那馒头上还都有红点呢。“你说你们几个大老爷们儿，东西都拿不全！”说完吩咐牛百万把一大盆馒头都放到桌子上。然后继续数落：“小阳啊，往后你可得管管你家朱大壮。还说这些东西给乡亲们分分得了。分什么分？你没见他们吃完了早就往家装了？吃两天还不够，拿桌子上的还不行，还到厨棚里找便宜！吃白食也不是这么吃的！”
朱海其实也只是觉得自家现在就算是五口人也吃不了那么多，还不如卖个人情。当然他也知道这个人情拿东西的那些人根本不会领。还有不少是连贺礼都没送的。但乡里乡亲，他也不差这点儿东西。但嫂子不干，那就听命照办呗。实际上他也不是不觉得那些老想占便宜的人可气。
见自家大壮老老实实地听嫂子“训斥”，小阳忍不住笑了出来：“嫂子，我刚做好的牛肉干，你拿点儿回去。小乐上次就跟我要过了，一直没弄到牛肉。”说着赶紧拿出一个大碗往里装牛肉干。
香花嫂当然不会客气，但更不客气的人是牛百万。看到面板上的牛肉干，上前就抓了两根往嘴里塞。“好吃！我都没吃过这么好吃的牛肉干！”
小阳忍不住鄙视：“你吃过牛肉干？”
牛百万摇头。
香花嫂扶额：“行了，我们俩还得去二宝家一趟，你别逗这缺心眼儿的了。还站着干啥呢？跟我走啊！”说完拿过那碗牛肉干，拽着依依不舍地牛百万就先走了。
对于六子来说，牛肉干是个新鲜物，放到嘴里，味道好得没话说，一根肉干就能砸么好久的滋味儿，真是没见过这么好的东西了。
小阳心疼六子，所以用油布包给他装了一小包。另外嘱咐他别一起都吃了，伤牙，对胃也不好。当然这小子听不听自己最近这几天也监督不了了。当然他也给赵亮和钱权都装了一些。然后让他们把这些大杂烩都带回城里，当然还有那些大馒头。这些东西想怎么处理都是他们仨说了算，管他是送人也好，请客也行，反正就是别糟蹋了，当然也不许出售。两个人应下了之后，钱权跟小阳表示，停业时间太久也不好，到今天已经第三天了。最好明天就重新营业。
小阳想了一下，也点了头。自己和木木先回不去，他们仨人就得多忙活忙活。幸亏麻婆豆腐钱权已经得了小阳的真传，加上他们店里的菜色大多不固定，所以钱权掂量着来也可以。
朱海给钱权拿了一吊钱。是这几天的进货钱。然后又给三个人一人包了一个两百文的红包，本来钱权是不想要的，但朱海说这是主家给的喜钱。这么一来他就只能收下了。赵亮看着手里的钱，心里突然间就觉得敞亮无比。他长这么大，这是第一次属于自己的钱呐！至于六子的注意力根本就没在那两百文上，对他来说最宝贝的依然是腰间挂着的那包牛肉干。一会儿一摸，弄得小阳哭笑不得。揉着六子的脑袋说：“你这傻娃！有钱不稀罕，稀罕吃的！早晚你得为了吃的把自己给卖了！”
这时六子仰头，满脸不解：“诶？我不是已经卖给小阳哥了吗？”
小阳一阵无力……这缺德孩子……你是真傻还是假傻啊！ ↑返回顶部↑