第34节（1 / 4）
奚川住在谢庆华给员工租的宿舍里，离饭店有段不近的距离，坐地铁需要半个小时，出地铁站还要骑好几分钟的共享单车。奚川单独住三室一厅套间中的一间，房间很小，因为三室一厅的面积也不过八十多平方，远比不上他们在蓉城租的一百二十多平方的大房子宽敞，据说这样的房子在北京的房租也要八千多，比蓉城的房租贵了一倍还多，京城果然居大不易。
孙佑宸心想还好，起码有个单间，自己要是去北京看他，两人还有私人空间。8月19日，谢庆华的庆余酒楼正式开业，地址位于东三环附近，具体投资了多少奚川不知道，反正不是他一个小厨师能够想象的。
谢庆华为筹备这个酒楼花了一年半的时间，如今才终于开张。在餐饮大环境整体萎靡的情况下开这家酒楼，确实需要很大的勇气，不过谢庆华有自己的考量，高档餐饮确实在反腐反铺张浪费的风潮下偃旗息鼓，因为公款消费的情况大大缩减，但是吃饭还是必须的，民以食为天嘛，而且中国人的习俗也是不会变的，结婚、做寿、生子以及乔迁这样的大喜事肯定是要办宴席的，庆余酒楼有着川菜南堂馆的特色——平时承接散客，主要是面向家庭消费，也承办酒席，这样一来就不受公费消费的影响。加之谢庆华在京多年，人脉极广，也算是一种潜在的客源。
孙佑宸听奚川说，酒楼一共请了三十多位员工，其中厨房里有二十来人，谢庆华自己担任行政总厨，此外还有四个主厨，奚川就是主厨之一，他是所有主厨里年纪最轻的。刚开始互相介绍的时候，大家听说他是老板的老乡，都以为是凭关系进来的。人到齐之后，谢庆华提议聚个餐，要求几位主厨各自拿出自己的拿手菜，大家以菜会友。奚川做了四道菜——小笼蒸肥肠、泡椒半汤鱼、黄豆芽炖鸡和凉拌什锦，四道菜都用的是极其常见的食材，并没有令人觉得多特殊，然而上桌之后，这几道菜都是最先吃光的几道，连几位年长的厨师都十分惊异，想不到他年纪轻轻就这么能干，果然是江山代有人才出啊。
孙佑宸听奚川轻描淡写地叙说这段经历，兴奋得在床上直打滚：“他们是不是全都被征服了？”
奚川挑了挑眉：“可能吧。”
“那你还要跟他们学吗？”孙佑宸问。
奚川说：“当然，每个人都有值得学习的地方。他们都挺喜欢我的，还跟我讨论厨艺。”饭店里的主厨除了他都是四十开外的老厨师了，平时也是常带徒弟的，见到奚川这么有天赋，并且又虚心好学，自然也有授徒的冲动，总之，接下来的日子奚川要做的事还多着呢。
孙佑宸问：“你觉得饭店的生意能好吗？”
“我也不清楚，明天开业了就知道了。不过听谢师傅的意思，他就没打算头三个月能赚钱。”
孙佑宸心里粗略算了一下，那成本至少得二三十万一个月吧，压力得多大啊，不过既然选在北京开饭店，应该早就想到了这点吧，大城市里机遇多，压力同样也大。
串串店的服务员招了半个月都没招到，几个人忙得跟陀螺一样转个不停，最后还是朱晓辉找了个以前的同事过来，才算解决了用人荒。虽然现在工作难找，但是餐饮店服务员这种又累钱又少的工作愿意干的人并不多，何况他们还有性别限制，招工难度自然更大了。
孙佑宸按照奚川的嘱咐，每隔一段时间就推出一道新菜，保持新鲜感，以吸引顾客。奚川离开蓉城之后，孙佑宸就不再更新微博了，一是因为没人做菜，二是因为他太忙了，根本忙不过来，所以他们到底不是网红的命。很多粉丝都在等新视频，奚媛也打电话过来问孙佑宸为什么不更新，虽然她哥离开了，孙佑宸也还是可以接着做的，总不能离了奚川，他就不会做菜了，更何况还有菜谱呢。
孙佑宸被奚媛说得有点心动，决定尝试一把，只不过独自拍视频的难度还不小，他决定一周内发两次视频就好，而且不再露脸，只拍做菜的过程。孙佑宸拿出奚川送他的菜谱，找出奚川没做过的菜打算一道道做下去。一开始拍摄还不能适应，没人拍摄，镜头只能固定在某处，又不能露脸，有些镜头拍得不好，又不能或缺，他便只能重新再做一遍，第一次独自制作视频，他将一道酿青椒做了三回，才拍到了自己想要的镜头，一下午都没休息。
剪辑这段视频的时候更是忙到凌晨三点才完工，第二天上课都没精神，反应迟钝，上体育课的时候被篮球砸中了脑袋，王熙峻陪他去球场边休息：“你怎么这么重的黑眼圈？一副纵欲过度的样子，昨晚看小黄片去了吧？”
孙佑宸打了个哈欠：“什么呀，我在剪视频。”
“剪什么视频？”王熙峻问。
孙佑宸便说了自己拍视频发微博的事，他掏出手机来一看微博，发现多了上千条评论和上万个点赞，他心下欢喜，自己做的菜也有人喜欢和点赞了，他得意洋洋地跟王熙峻炫耀。
王熙峻拿过手机看了视频，然后问：“你说这道菜你做了三遍？”
“对啊，我自己没办法调整镜头，所以只能反复拍。”
“那做出来的菜呢？”
“给他们吃了啊。”
“好吃吗？”
孙佑宸笑着点头：“当然，这个菜还是很简单的。”
王熙峻舔了一下唇：“要不这样，佑宸，你以后要拍视频的时候我帮你拍，你做的菜给我吃就好了，免得你以后要拍几遍，剪辑起来也麻烦。”
孙佑宸看着他，然后笑了：“好啊，我做菜你来拍吧，谢啦！”
得了一个免费劳力，孙佑宸怎么能不乐意。从这天起，微博视频依旧更新，只不过除了手，做菜的人再也没有露过脸。有人眼尖，通过手发现做菜的人已经换了，不再是大厨，而是大厨的小徒弟。孙佑宸见瞒不过去，便特意发微博澄清了一下这个事，说明大厨去了外地工作，现在的视频都是他做的。大家虽然有些遗憾，但是对小徒弟也是很有兴趣的，因为有粉丝见过孙佑宸，说他也是个帅哥，很多人都嚷嚷着要小徒弟也露脸，不过孙佑宸并不理会这些要求，他答应奚川不会露面的，何况以他和奚川现在的关系，自然是越低调越好，当然不会自寻麻烦。
奚川听说孙佑宸还在继续做视频，倒是也没说什么，毕竟这个办法还能锻炼一下他的厨艺，只是让他注意休息，不要太过劳累，尤其是不能露脸。孙佑宸一一答应了。
如奚川想的那样，刚开始的时候酒楼的生意挺清淡的，每天的上座率不过三四成，这样的上座率根本就没办法维持收支平衡，更别提赚钱了，而店里一个月的基本开销至少需要三十万，如果资金不充足，这样的店还没等到赚钱就已经维持不下去了。不过谢庆华沉得住气，毕竟见多识广，到了国庆节的时候，酒楼终于迎来了第一波客流高峰，上座率接近百分百不说，并且还承办了两场宴席。谢庆华笑逐颜开，终于见到了希望，奚川也稍微松了口气，作为酒楼的员工兼股东，他当然是希望酒楼生意红火的。
果然从十一过后，酒楼的生意就好了起来，非工作日的销售额勉强在万元左右，到了周末甚至能翻倍。这个销售额虽然不算高，但对于一个刚开业的酒楼来说，已经算不错了，口碑都是日积月累起来的，时间长了，生意就会越来越好。 ↑返回顶部↑
孙佑宸心想还好，起码有个单间，自己要是去北京看他，两人还有私人空间。8月19日，谢庆华的庆余酒楼正式开业，地址位于东三环附近，具体投资了多少奚川不知道，反正不是他一个小厨师能够想象的。
谢庆华为筹备这个酒楼花了一年半的时间，如今才终于开张。在餐饮大环境整体萎靡的情况下开这家酒楼，确实需要很大的勇气，不过谢庆华有自己的考量，高档餐饮确实在反腐反铺张浪费的风潮下偃旗息鼓，因为公款消费的情况大大缩减，但是吃饭还是必须的，民以食为天嘛，而且中国人的习俗也是不会变的，结婚、做寿、生子以及乔迁这样的大喜事肯定是要办宴席的，庆余酒楼有着川菜南堂馆的特色——平时承接散客，主要是面向家庭消费，也承办酒席，这样一来就不受公费消费的影响。加之谢庆华在京多年，人脉极广，也算是一种潜在的客源。
孙佑宸听奚川说，酒楼一共请了三十多位员工，其中厨房里有二十来人，谢庆华自己担任行政总厨，此外还有四个主厨，奚川就是主厨之一，他是所有主厨里年纪最轻的。刚开始互相介绍的时候，大家听说他是老板的老乡，都以为是凭关系进来的。人到齐之后，谢庆华提议聚个餐，要求几位主厨各自拿出自己的拿手菜，大家以菜会友。奚川做了四道菜——小笼蒸肥肠、泡椒半汤鱼、黄豆芽炖鸡和凉拌什锦，四道菜都用的是极其常见的食材，并没有令人觉得多特殊，然而上桌之后，这几道菜都是最先吃光的几道，连几位年长的厨师都十分惊异，想不到他年纪轻轻就这么能干，果然是江山代有人才出啊。
孙佑宸听奚川轻描淡写地叙说这段经历，兴奋得在床上直打滚：“他们是不是全都被征服了？”
奚川挑了挑眉：“可能吧。”
“那你还要跟他们学吗？”孙佑宸问。
奚川说：“当然，每个人都有值得学习的地方。他们都挺喜欢我的，还跟我讨论厨艺。”饭店里的主厨除了他都是四十开外的老厨师了，平时也是常带徒弟的，见到奚川这么有天赋，并且又虚心好学，自然也有授徒的冲动，总之，接下来的日子奚川要做的事还多着呢。
孙佑宸问：“你觉得饭店的生意能好吗？”
“我也不清楚，明天开业了就知道了。不过听谢师傅的意思，他就没打算头三个月能赚钱。”
孙佑宸心里粗略算了一下，那成本至少得二三十万一个月吧，压力得多大啊，不过既然选在北京开饭店，应该早就想到了这点吧，大城市里机遇多，压力同样也大。
串串店的服务员招了半个月都没招到，几个人忙得跟陀螺一样转个不停，最后还是朱晓辉找了个以前的同事过来，才算解决了用人荒。虽然现在工作难找，但是餐饮店服务员这种又累钱又少的工作愿意干的人并不多，何况他们还有性别限制，招工难度自然更大了。
孙佑宸按照奚川的嘱咐，每隔一段时间就推出一道新菜，保持新鲜感，以吸引顾客。奚川离开蓉城之后，孙佑宸就不再更新微博了，一是因为没人做菜，二是因为他太忙了，根本忙不过来，所以他们到底不是网红的命。很多粉丝都在等新视频，奚媛也打电话过来问孙佑宸为什么不更新，虽然她哥离开了，孙佑宸也还是可以接着做的，总不能离了奚川，他就不会做菜了，更何况还有菜谱呢。
孙佑宸被奚媛说得有点心动，决定尝试一把，只不过独自拍视频的难度还不小，他决定一周内发两次视频就好，而且不再露脸，只拍做菜的过程。孙佑宸拿出奚川送他的菜谱，找出奚川没做过的菜打算一道道做下去。一开始拍摄还不能适应，没人拍摄，镜头只能固定在某处，又不能露脸，有些镜头拍得不好，又不能或缺，他便只能重新再做一遍，第一次独自制作视频，他将一道酿青椒做了三回，才拍到了自己想要的镜头，一下午都没休息。
剪辑这段视频的时候更是忙到凌晨三点才完工，第二天上课都没精神，反应迟钝，上体育课的时候被篮球砸中了脑袋，王熙峻陪他去球场边休息：“你怎么这么重的黑眼圈？一副纵欲过度的样子，昨晚看小黄片去了吧？”
孙佑宸打了个哈欠：“什么呀，我在剪视频。”
“剪什么视频？”王熙峻问。
孙佑宸便说了自己拍视频发微博的事，他掏出手机来一看微博，发现多了上千条评论和上万个点赞，他心下欢喜，自己做的菜也有人喜欢和点赞了，他得意洋洋地跟王熙峻炫耀。
王熙峻拿过手机看了视频，然后问：“你说这道菜你做了三遍？”
“对啊，我自己没办法调整镜头，所以只能反复拍。”
“那做出来的菜呢？”
“给他们吃了啊。”
“好吃吗？”
孙佑宸笑着点头：“当然，这个菜还是很简单的。”
王熙峻舔了一下唇：“要不这样，佑宸，你以后要拍视频的时候我帮你拍，你做的菜给我吃就好了，免得你以后要拍几遍，剪辑起来也麻烦。”
孙佑宸看着他，然后笑了：“好啊，我做菜你来拍吧，谢啦！”
得了一个免费劳力，孙佑宸怎么能不乐意。从这天起，微博视频依旧更新，只不过除了手，做菜的人再也没有露过脸。有人眼尖，通过手发现做菜的人已经换了，不再是大厨，而是大厨的小徒弟。孙佑宸见瞒不过去，便特意发微博澄清了一下这个事，说明大厨去了外地工作，现在的视频都是他做的。大家虽然有些遗憾，但是对小徒弟也是很有兴趣的，因为有粉丝见过孙佑宸，说他也是个帅哥，很多人都嚷嚷着要小徒弟也露脸，不过孙佑宸并不理会这些要求，他答应奚川不会露面的，何况以他和奚川现在的关系，自然是越低调越好，当然不会自寻麻烦。
奚川听说孙佑宸还在继续做视频，倒是也没说什么，毕竟这个办法还能锻炼一下他的厨艺，只是让他注意休息，不要太过劳累，尤其是不能露脸。孙佑宸一一答应了。
如奚川想的那样，刚开始的时候酒楼的生意挺清淡的，每天的上座率不过三四成，这样的上座率根本就没办法维持收支平衡，更别提赚钱了，而店里一个月的基本开销至少需要三十万，如果资金不充足，这样的店还没等到赚钱就已经维持不下去了。不过谢庆华沉得住气，毕竟见多识广，到了国庆节的时候，酒楼终于迎来了第一波客流高峰，上座率接近百分百不说，并且还承办了两场宴席。谢庆华笑逐颜开，终于见到了希望，奚川也稍微松了口气，作为酒楼的员工兼股东，他当然是希望酒楼生意红火的。
果然从十一过后，酒楼的生意就好了起来，非工作日的销售额勉强在万元左右，到了周末甚至能翻倍。这个销售额虽然不算高，但对于一个刚开业的酒楼来说，已经算不错了，口碑都是日积月累起来的，时间长了，生意就会越来越好。 ↑返回顶部↑