天空果园 第81节（2 / 4）
林修楷阴阳怪气：“不愧是小学就在灶上混迹的老厨子了，连‘后厨心理学’都琢磨上了。”
“嘿嘿~”袁殊笑嘻嘻地把这个话题揭过去。
正好，林修楷也准备聊聊这个茶叶蛋。
林修楷状似无意地问起：“这个茶叶蛋叫什么名字？吃起来比平常的更好吃，颜色也好像不太一样。”
袁殊这就支棱起来了，他得意的道：“这个名叫‘铁蛋’，打铁还需自身硬的那个‘铁’。”
“哈？不是茶叶蛋？”林修楷一下竟然没反应过来。
袁殊又重复了一遍，随后又把常见的茶叶蛋跟他这个铁蛋的不同讲一遍：“茶叶蛋上面有碎花纹，卤煮泡时上面都是有蛋壳包裹的，所以颜色也不均匀。
至于我这个铁蛋，是完全呈酱黑色，而且外面的蛋清吃起来会更硬更艮啾，最重要的是这个味儿要比茶叶蛋更足。”
林修楷看向王佳杰：“你听说过这个铁蛋吗？”
王佳杰也摇头，他一脸懵：“我之前从没听说过，估计是哪里的特色小吃？”
袁殊“嗤”的笑出来，他这是明白林修楷的意思了，干脆把制作过程讲给王佳杰。
原来，这个铁蛋是要经过一次卤、两次泡和三次风干这么个“一二三”的步骤来。
首先要把鸡蛋放在温水当中煮成溏心的，然后在冰箱里泡上一天一.夜，让卤水第一次浸入鸡蛋中，这所谓第一次的泡，这次泡的时间要稍长。
再接着，便是第一次的风干。
等鸡蛋表皮风干后，就要再把鸡蛋放入卤水当中浸泡一.夜，因为煮的是溏心，里面蛋黄经过头一次长时间的泡，味道已经浸进去了，所以这一次泡的主要是蛋清。
一.夜过后，把鸡蛋取出，再风干一次。再接着还要在上面刷上一层浓缩卤汁彻底风干，直至鸡蛋清特别干爽，往地上一砸能弹起来那个时候，这铁蛋才算是大成。
“这么麻烦？”林修楷都惊呆了。
王佳杰笑道：“这么麻烦做出来的鸡蛋，不好吃才怪。”
林修楷忙冲他交代：“你回头去王猛那儿支个两百枚鸡蛋，回头做上一次，让咱们果园里的员工们都尝尝。”
“呵呵呵呵呵……”袁殊这是明白林修楷是让王佳杰练手艺呢，但笑不语。
林修楷被识破了也不尴尬，跟王佳杰交代完，低头吃自己的。
吃了饭，袁殊就迫不及待地要拉林修楷下山。
袁殊家是石川县的，但他这次买门脸的县城是在隔壁，一个名叫西池县的小山城。
虽说是山城，但西池最有名的还是县城旁边的大西池，这个自然湖面积相当之大，西池县也借这个自然湖的名字命名。
因西池县临近松陵市区，走高速一个小时出头就能到，再加上这边风景秀丽，平时松陵周六末和节假日还挺喜欢开车往这边跑。
西池县倒也有经济头脑，干脆围着西池湖做个环湖全景景区。湖四周绿化做得相当好，各种景观树和品种花卉都有种植。
最重要的是景色建好了，便能卖湖边的门面房，整个西池湖环湖一周都盖的有房子，有的是楼房能做民宿，还有的是带小院儿的餐馆，食客坐在院子里就能看见西池湖的风光。
不得不说，这个西池县的环湖项目做得是真不赖。
过来路上，林修楷就在听袁殊给他做介绍。说是西池湖景观花做得是最好的，品种齐全，颜色多样，基本上每个季节来，不同地方就有不同的花可以看。
这个季节是南岸的菊花在开，路上袁殊还专门绕过去带林修楷瞧瞧，果然是五彩缤纷，不少家长带孩子出来放风。 ↑返回顶部↑
“嘿嘿~”袁殊笑嘻嘻地把这个话题揭过去。
正好，林修楷也准备聊聊这个茶叶蛋。
林修楷状似无意地问起：“这个茶叶蛋叫什么名字？吃起来比平常的更好吃，颜色也好像不太一样。”
袁殊这就支棱起来了，他得意的道：“这个名叫‘铁蛋’，打铁还需自身硬的那个‘铁’。”
“哈？不是茶叶蛋？”林修楷一下竟然没反应过来。
袁殊又重复了一遍，随后又把常见的茶叶蛋跟他这个铁蛋的不同讲一遍：“茶叶蛋上面有碎花纹，卤煮泡时上面都是有蛋壳包裹的，所以颜色也不均匀。
至于我这个铁蛋，是完全呈酱黑色，而且外面的蛋清吃起来会更硬更艮啾，最重要的是这个味儿要比茶叶蛋更足。”
林修楷看向王佳杰：“你听说过这个铁蛋吗？”
王佳杰也摇头，他一脸懵：“我之前从没听说过，估计是哪里的特色小吃？”
袁殊“嗤”的笑出来，他这是明白林修楷的意思了，干脆把制作过程讲给王佳杰。
原来，这个铁蛋是要经过一次卤、两次泡和三次风干这么个“一二三”的步骤来。
首先要把鸡蛋放在温水当中煮成溏心的，然后在冰箱里泡上一天一.夜，让卤水第一次浸入鸡蛋中，这所谓第一次的泡，这次泡的时间要稍长。
再接着，便是第一次的风干。
等鸡蛋表皮风干后，就要再把鸡蛋放入卤水当中浸泡一.夜，因为煮的是溏心，里面蛋黄经过头一次长时间的泡，味道已经浸进去了，所以这一次泡的主要是蛋清。
一.夜过后，把鸡蛋取出，再风干一次。再接着还要在上面刷上一层浓缩卤汁彻底风干，直至鸡蛋清特别干爽，往地上一砸能弹起来那个时候，这铁蛋才算是大成。
“这么麻烦？”林修楷都惊呆了。
王佳杰笑道：“这么麻烦做出来的鸡蛋，不好吃才怪。”
林修楷忙冲他交代：“你回头去王猛那儿支个两百枚鸡蛋，回头做上一次，让咱们果园里的员工们都尝尝。”
“呵呵呵呵呵……”袁殊这是明白林修楷是让王佳杰练手艺呢，但笑不语。
林修楷被识破了也不尴尬，跟王佳杰交代完，低头吃自己的。
吃了饭，袁殊就迫不及待地要拉林修楷下山。
袁殊家是石川县的，但他这次买门脸的县城是在隔壁，一个名叫西池县的小山城。
虽说是山城，但西池最有名的还是县城旁边的大西池，这个自然湖面积相当之大，西池县也借这个自然湖的名字命名。
因西池县临近松陵市区，走高速一个小时出头就能到，再加上这边风景秀丽，平时松陵周六末和节假日还挺喜欢开车往这边跑。
西池县倒也有经济头脑，干脆围着西池湖做个环湖全景景区。湖四周绿化做得相当好，各种景观树和品种花卉都有种植。
最重要的是景色建好了，便能卖湖边的门面房，整个西池湖环湖一周都盖的有房子，有的是楼房能做民宿，还有的是带小院儿的餐馆，食客坐在院子里就能看见西池湖的风光。
不得不说，这个西池县的环湖项目做得是真不赖。
过来路上，林修楷就在听袁殊给他做介绍。说是西池湖景观花做得是最好的，品种齐全，颜色多样，基本上每个季节来，不同地方就有不同的花可以看。
这个季节是南岸的菊花在开，路上袁殊还专门绕过去带林修楷瞧瞧，果然是五彩缤纷，不少家长带孩子出来放风。 ↑返回顶部↑