我投喂了科举文男主（美食） 第83节（3 / 4）
第138章 桃花酥（捉虫）
◎外层是直掉渣的酥皮，里面是细腻甜蜜的红豆沙。◎
做桃花酥, 或者说是做酥皮点心的关键，就是油皮和酥皮。所谓油皮和酥皮，就是在揉面的过程中放入了油, 只是除此外还有些不同。桃花还才打起花苞, 徐桃却准备先一步让桃花盛开在长安城, 至少是永宁坊吧！因此, 这一日忙过暮食后，所有人都在做油酥。
崔清晔一边观摩徐桃的动作，一边听了徐桃的讲解, 便开始动手做了起来。徐桃腾出了双手, 拿来已经静置够时间的油皮酥皮：“你们想要吃什么馅儿的, 灵沙臛的如何？”
所有人一齐点头，付洛瑶显是想到了曾经吃过的点心, 追问道：“这个能做肉馅儿吗？”
“这个做肉馅恐不好吃。”徐桃笑道, “隔几日清明的青团倒是可以做。这个也能做果子馅儿的。”
付洛瑶放下心来：“好, 那我就放心了。”
崔清晔刚揉好一团油面，忽然察觉到身侧的视线。他抬头，正对上徐桃的目光，嘴角微扬：“你做决定就好。”
徐桃眉一扬：“芳苓, 来，师父教你包酥。”
先拿出在冰窖静置了一段时间的油皮, 也就是加了猪油、糖和温水来揉的面, 因而也被成为水油皮，将它分成一只只小圆剂子。然后再拿出酥皮，也就是只加了油来和的面, 同样分成小圆剂子, 但是比油皮要小些。将酥皮包在油皮中心, 包好后用擀面杖擀成牛舌状，再卷起冷藏一会儿，又反复一次。
徐桃拿出白日里便熬煮出来的灵沙臛，还有冬日用柚子做的柚子果馅儿，包在擀好的油酥中。然后她轻轻一压，圆滚滚的面球就变成了圆形。她用刀在面上切了五道，捏出花瓣的模样。正中的花心刷上一些蛋黄液，又撒上少许白芝麻。做好几盘，她一并放入烤炉中开始烤制。
差不多两刻钟工夫后，幽幽的香味传开。陆玉珂一进来便闻见了，忙凑到付洛瑶身边：“是什么这么香？”
付洛瑶用胳膊肘推了他一下：“起开，这里在做吃食，不许在这里说话。”
陆玉珂可怜巴巴地看了她一眼，转头瞧见在揉面的崔清晔，一脸吃惊：“崔兄，户部进来不是正在忙着统计各地的春耕吗？我方才走的时候，还看到榜眼抱着一大摞卷宗回去，你怎么就下衙了？”
崔清晔看也没看他：“做完事，又到了下衙时分，为何不能走？”
“做，完了？”陆玉珂一脸震惊，“我往常只知道你做文章快，没想到你做起账本来也这么快啊。”
“出炉咯！”随着徐桃一声呼唤，所有人都纷纷起身围了过去，再没有人理陆玉珂。
陆玉珂也忙凑了上去，看见徐桃端出来的点心，眼睛都瞪圆了：“这是桃花吗？这也太美了！”
徐桃笑道：“芳苓，去旁边叫娘子们过来用点心了。”
这一晚做了两炉桃花酥，百年食肆和甘露斋的人吃了大概一炉，另一炉被崔清晔和陆玉珂包圆了，说是次日拿去衙里吃。
次日，崔清晔到户部门口时，特意看了一眼那桃花。经过一晚，昨日只开了一半的花彻底绽放开来，另外还有两朵羞答答地露出脸上的红晕。他正看得入神，忽听见身后传来一个熟悉的声音：“崔郎君这么早便来了？怎么在外面站着？”
崔清晔转头，瞧见身后人，行了个叉手礼：“喻主事。”
“不必多礼。”喻进走过来，一眼便瞧见崔清晔身侧的桃花，“前几日还是光秃秃的，今日竟然有桃花开了。怪道你在此处站着，原是在赏花。”
崔清晔欠了欠身：“是。”
喻进笑着邀他一道进去，又问起他昨日的公务可有没有什么疑问。两个一边交谈着一边进去。
他们刚走进去，迎面就碰上匆匆往外走的周恒。见到两人，他快速揖了一礼，正要经过两人，他忽然停住脚：“崔郎君，你手上，是朝食吗？”
崔清晔提起双手的纸包：“不是，是昨日晚间新上的桃花酥。我想着桃花也开了，正是应景，便带了些来请诸位品品。”
周恒双眼一亮，往前跨了一步，又觉得有些不好意思，看看周围的人：“那，我们这会儿就一并品品？”
众人都围了上来，眼睁睁地看着崔清晔拆开纸包。当看到里面的桃花酥时，众人也发出了昨日陆玉珂一样的惊叹声。
喻进净了手，拿起一个轻轻咬了一口，外层是直掉渣的酥皮，里面是细腻甜蜜的红豆沙。咽下这一口，喻进便笑道：“这定是百年食肆的手艺，是否？” ↑返回顶部↑
◎外层是直掉渣的酥皮，里面是细腻甜蜜的红豆沙。◎
做桃花酥, 或者说是做酥皮点心的关键，就是油皮和酥皮。所谓油皮和酥皮，就是在揉面的过程中放入了油, 只是除此外还有些不同。桃花还才打起花苞, 徐桃却准备先一步让桃花盛开在长安城, 至少是永宁坊吧！因此, 这一日忙过暮食后，所有人都在做油酥。
崔清晔一边观摩徐桃的动作，一边听了徐桃的讲解, 便开始动手做了起来。徐桃腾出了双手, 拿来已经静置够时间的油皮酥皮：“你们想要吃什么馅儿的, 灵沙臛的如何？”
所有人一齐点头，付洛瑶显是想到了曾经吃过的点心, 追问道：“这个能做肉馅儿吗？”
“这个做肉馅恐不好吃。”徐桃笑道, “隔几日清明的青团倒是可以做。这个也能做果子馅儿的。”
付洛瑶放下心来：“好, 那我就放心了。”
崔清晔刚揉好一团油面，忽然察觉到身侧的视线。他抬头，正对上徐桃的目光，嘴角微扬：“你做决定就好。”
徐桃眉一扬：“芳苓, 来，师父教你包酥。”
先拿出在冰窖静置了一段时间的油皮, 也就是加了猪油、糖和温水来揉的面, 因而也被成为水油皮，将它分成一只只小圆剂子。然后再拿出酥皮，也就是只加了油来和的面, 同样分成小圆剂子, 但是比油皮要小些。将酥皮包在油皮中心, 包好后用擀面杖擀成牛舌状，再卷起冷藏一会儿，又反复一次。
徐桃拿出白日里便熬煮出来的灵沙臛，还有冬日用柚子做的柚子果馅儿，包在擀好的油酥中。然后她轻轻一压，圆滚滚的面球就变成了圆形。她用刀在面上切了五道，捏出花瓣的模样。正中的花心刷上一些蛋黄液，又撒上少许白芝麻。做好几盘，她一并放入烤炉中开始烤制。
差不多两刻钟工夫后，幽幽的香味传开。陆玉珂一进来便闻见了，忙凑到付洛瑶身边：“是什么这么香？”
付洛瑶用胳膊肘推了他一下：“起开，这里在做吃食，不许在这里说话。”
陆玉珂可怜巴巴地看了她一眼，转头瞧见在揉面的崔清晔，一脸吃惊：“崔兄，户部进来不是正在忙着统计各地的春耕吗？我方才走的时候，还看到榜眼抱着一大摞卷宗回去，你怎么就下衙了？”
崔清晔看也没看他：“做完事，又到了下衙时分，为何不能走？”
“做，完了？”陆玉珂一脸震惊，“我往常只知道你做文章快，没想到你做起账本来也这么快啊。”
“出炉咯！”随着徐桃一声呼唤，所有人都纷纷起身围了过去，再没有人理陆玉珂。
陆玉珂也忙凑了上去，看见徐桃端出来的点心，眼睛都瞪圆了：“这是桃花吗？这也太美了！”
徐桃笑道：“芳苓，去旁边叫娘子们过来用点心了。”
这一晚做了两炉桃花酥，百年食肆和甘露斋的人吃了大概一炉，另一炉被崔清晔和陆玉珂包圆了，说是次日拿去衙里吃。
次日，崔清晔到户部门口时，特意看了一眼那桃花。经过一晚，昨日只开了一半的花彻底绽放开来，另外还有两朵羞答答地露出脸上的红晕。他正看得入神，忽听见身后传来一个熟悉的声音：“崔郎君这么早便来了？怎么在外面站着？”
崔清晔转头，瞧见身后人，行了个叉手礼：“喻主事。”
“不必多礼。”喻进走过来，一眼便瞧见崔清晔身侧的桃花，“前几日还是光秃秃的，今日竟然有桃花开了。怪道你在此处站着，原是在赏花。”
崔清晔欠了欠身：“是。”
喻进笑着邀他一道进去，又问起他昨日的公务可有没有什么疑问。两个一边交谈着一边进去。
他们刚走进去，迎面就碰上匆匆往外走的周恒。见到两人，他快速揖了一礼，正要经过两人，他忽然停住脚：“崔郎君，你手上，是朝食吗？”
崔清晔提起双手的纸包：“不是，是昨日晚间新上的桃花酥。我想着桃花也开了，正是应景，便带了些来请诸位品品。”
周恒双眼一亮，往前跨了一步，又觉得有些不好意思，看看周围的人：“那，我们这会儿就一并品品？”
众人都围了上来，眼睁睁地看着崔清晔拆开纸包。当看到里面的桃花酥时，众人也发出了昨日陆玉珂一样的惊叹声。
喻进净了手，拿起一个轻轻咬了一口，外层是直掉渣的酥皮，里面是细腻甜蜜的红豆沙。咽下这一口，喻进便笑道：“这定是百年食肆的手艺，是否？” ↑返回顶部↑