锦衣卫蹲妻手札（美食） 第78节（1 / 4）
大家列次分好了要做的菜，芫娘便去准备饭后的甜汤。
冬日里气候干燥，也难免会有脾胃不和茶饭不思的时候。
若是还一味准备些甜腻又难克化的点心，想来就不大合时宜。
她便索性准备了一道流食。
宫中上好的雪梨酥脆多汁，去皮切成不大不小的丁块，便可以泡在水中备用。
新鲜的马蹄也要洗干净泥渍，刮掉上面的老皮，切作同雪梨一样大的丁。
这丁的大小颇有些功夫在里头，若是太大，便失了膳食最精致的要领，但若是切得太小成为碎末，在汤水中随便一顿，便难免煮成一锅稀烂的糊糊。
正要不大不小，既不费嚼，却也不至于失尽食材原本的口感，才算是正正好。
此外，泡发的银耳也要摘干净，切成碎末，加水入锅，用小火慢慢熬煮。
细碎的银耳在火力下很快便炖出胶质，成为浓稠却不腻口的汤底。
等到银耳在沸腾的锅中翻滚上几个来回，再将冰糖合着方才切好的雪梨马蹄一道儿撒进锅中。
将银耳马蹄露盛进碗中，再撒上一撮干桂花，更是滋味馥郁，口感清脆。
一碗甜汤颜色白净，气味芬芳，雪梨清甜，马蹄脆爽，冬日喝更是沃肺融心，止咳清痰。
芫娘小心翼翼地将甜汤俸给传菜的内监，又学着旁的师傅将余下的吃食拿出封存，留以验毒。
眼见得内监女史们鱼贯而入，芫娘没来由地紧张起几分。
虽说自来到顺天之后，她招待过得客人早已经是数不胜数，其中也不乏似陆怀熠这般“恶名在外”之辈，但像中宫娘娘这样尊贵的，倒还真真是第一回 。
好在只过了半个时辰，传旨的内监便顺着方才离开的方向走回来。
中宫娘娘打了赏子，听闻芫娘是个女子，本还欲接见一回，只是被旁的事情打搅，故而便吩咐内监们带第一回 进宫的芫娘在宫中逛逛。
大家忙不迭跪下谢恩，打量着芫娘的目光也变得多出几分艳羡。
毕竟大家虽出入宫禁多遭，却从未有一人能得如此的殊荣。
芫娘也跟着大家磕了头，随即便跟着宣旨的老内监朝外头走去。
宫里头实在大的很。
从乾清宫一路沿着中轴线往后走，芫娘脑海里除过震撼，便只有更震撼。
大殿高耸雄伟，将所有人都衬得格外渺小。
更有甚者，晌午时顺天便飘起雪来。
红墙和黄瓦都盖上了一层洁白的厚被，雪花连拈成片随风而落，满眼金门朱殿，被装点得静谧又庄严。
芫娘跟着老内监朝前头走，觉得下过雪的皇宫又变得同早晨来时不大一样了。
可惜她今日脑海里还思量着快些出宫去找陆怀熠，不然一定要耐着性子好好逛上一逛的。
老内监话不算多，但还是时不时同芫娘搭两句腔。
直等得两个人绕过几道门，风雪也越发大起来，芫娘正想请老内监带她回去，便见那漫天风雪中好似有个人影。 ↑返回顶部↑
冬日里气候干燥，也难免会有脾胃不和茶饭不思的时候。
若是还一味准备些甜腻又难克化的点心，想来就不大合时宜。
她便索性准备了一道流食。
宫中上好的雪梨酥脆多汁，去皮切成不大不小的丁块，便可以泡在水中备用。
新鲜的马蹄也要洗干净泥渍，刮掉上面的老皮，切作同雪梨一样大的丁。
这丁的大小颇有些功夫在里头，若是太大，便失了膳食最精致的要领，但若是切得太小成为碎末，在汤水中随便一顿，便难免煮成一锅稀烂的糊糊。
正要不大不小，既不费嚼，却也不至于失尽食材原本的口感，才算是正正好。
此外，泡发的银耳也要摘干净，切成碎末，加水入锅，用小火慢慢熬煮。
细碎的银耳在火力下很快便炖出胶质，成为浓稠却不腻口的汤底。
等到银耳在沸腾的锅中翻滚上几个来回，再将冰糖合着方才切好的雪梨马蹄一道儿撒进锅中。
将银耳马蹄露盛进碗中，再撒上一撮干桂花，更是滋味馥郁，口感清脆。
一碗甜汤颜色白净，气味芬芳，雪梨清甜，马蹄脆爽，冬日喝更是沃肺融心，止咳清痰。
芫娘小心翼翼地将甜汤俸给传菜的内监，又学着旁的师傅将余下的吃食拿出封存，留以验毒。
眼见得内监女史们鱼贯而入，芫娘没来由地紧张起几分。
虽说自来到顺天之后，她招待过得客人早已经是数不胜数，其中也不乏似陆怀熠这般“恶名在外”之辈，但像中宫娘娘这样尊贵的，倒还真真是第一回 。
好在只过了半个时辰，传旨的内监便顺着方才离开的方向走回来。
中宫娘娘打了赏子，听闻芫娘是个女子，本还欲接见一回，只是被旁的事情打搅，故而便吩咐内监们带第一回 进宫的芫娘在宫中逛逛。
大家忙不迭跪下谢恩，打量着芫娘的目光也变得多出几分艳羡。
毕竟大家虽出入宫禁多遭，却从未有一人能得如此的殊荣。
芫娘也跟着大家磕了头，随即便跟着宣旨的老内监朝外头走去。
宫里头实在大的很。
从乾清宫一路沿着中轴线往后走，芫娘脑海里除过震撼，便只有更震撼。
大殿高耸雄伟，将所有人都衬得格外渺小。
更有甚者，晌午时顺天便飘起雪来。
红墙和黄瓦都盖上了一层洁白的厚被，雪花连拈成片随风而落，满眼金门朱殿，被装点得静谧又庄严。
芫娘跟着老内监朝前头走，觉得下过雪的皇宫又变得同早晨来时不大一样了。
可惜她今日脑海里还思量着快些出宫去找陆怀熠，不然一定要耐着性子好好逛上一逛的。
老内监话不算多，但还是时不时同芫娘搭两句腔。
直等得两个人绕过几道门，风雪也越发大起来，芫娘正想请老内监带她回去，便见那漫天风雪中好似有个人影。 ↑返回顶部↑